欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >开店攻略>超简单的新手雕花教程!卡布奇诺之巧克力酱雕花技巧

超简单的新手雕花教程!卡布奇诺之巧克力酱雕花技巧

2022-08-01 17:05:55浏览数:497

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity卡布奇诺(Cappuccino)和拿铁(Latte)到底有什么区别?  

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity 卡布奇诺(Cappuccino)和拿铁(Latte)到底有什么区别?   其实,这两种咖啡的成分是一样的。浓缩咖啡(espresso)和牛奶(奶泡当然也是牛奶咯)。区别在于一个奶泡多,一个牛奶多。(Latte是牛奶的意思,所以记住牛奶多就是拿铁咖啡)   外观区别:  1、卡布奇诺的奶沫很厚且冒出了杯边,拿铁咖啡则不需要。  2、实物图可以发现,拿铁咖啡的杯子要比卡布奇诺杯大。(这样可以增加牛奶的量)  WBC(世界咖啡师大赛)的三个咖啡是:浓缩咖啡(espresso)、卡布奇诺(Cappuccino)、创意咖啡。比赛规定卡布奇诺的奶沫厚度不低于1CM。卡布奇诺在国外一些国家还有干卡布奇诺和是卡布奇诺之分,区别也就是牛奶多少的问题,在这里就不多说了。  口感区别:  卡布奇诺和拿铁咖啡都有奶沫,而且都是需要很绵密的奶沫。卡的沫多,牛奶比例少,咖啡的味道较明显。喝的时候建议将奶沫重新搅入杯中和牛奶咖啡重新混合(因为咖啡做好端上桌之后基本奶沫和牛奶已经分离了,单喝奶沫的口感并不好。)牛奶、咖啡混着绵密奶泡充满你口腔的感觉就对了,不加糖也能感觉到甜味。  拿铁咖啡的沫少,牛奶多,总体感觉就是奶味重,所以比赛的时候不比这个,卡布奇诺更能尝出咖啡的好坏。拿铁有点像是带着咖啡味道的牛奶,因为没有很厚的奶沫,所以也没有很绵密的感觉。  雕花(Etching),是拿铁艺术的一种,另一种是拉花(free pour),而雕花则是在冲调好拿铁之后,一般用巧克力酱和雕花针等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 “雕”出花纹。 

卡布奇诺之巧克力酱雕花——漩涡  图片来源:关于咖啡的博客  做法:    1.首先找一个注入点,以画圈的方式注入奶泡与咖啡的融合,牛奶的流量稍小。    2.当咖啡与奶泡融合至七成满后,用勺子在中心放上一层较厚的奶泡。    3.向中间白奶泡圆中继续注入奶泡至十成满。    4.用巧克力酱在咖啡上画一条水平和垂直的直线。    5.画条线把咖啡的面分为8份。    6.用雕花棒由中心向外画螺旋状直至杯壁。用巧克力酱做出简易咖啡雕花视频

卡布奇诺之巧克力酱雕花——情网图片来源:关于咖啡的博客  做法:    1.首先找一个注入点,以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合,牛奶的流量稍小, 注入至咖啡杯的七成满时,立即在中间加大流量,使中间散开呈一个白色的圆面。    2.用巧克力酱在咖啡奶泡上画线,要均匀且不可过粗,以免过重的巧克力沉入杯底。    3.用巧克力酱在奶泡面由中心向外旋转画圈。    4.用雕花棒从中心分别向“12点钟”方向,“三点钟”方向,“6点钟”方向,“9点钟”方向画直线。    5.用雕花棒在已画好的四条线的中间以同样的方法向外画线。    6.用雕花棒在8条线的中间,以相反的方向由外向中心画线。    7.在中心点上一滴巧克力酱即可。 快到圣诞节啦~快给自己冲上一杯~给自己一个温暖的圣诞吧!免责声明:文章部分来源于网络,网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:IMAKECOFFEE

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 饼干or曲奇?话可以乱说,东西可不能乱吃!
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/01/44076.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号