TISCA国际烘豆赛-中国区选拔赛 竞赛介绍

TISCA国际烘豆大赛 "TISCA国际烘豆大赛"是由 TISCA (TAIWAN INTERNATIonAL SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ) 台湾国际咖啡交流协会 于2012年发起的竞赛。竞赛的初衷很简单，让所有参赛烘焙师自由诠释同一支生豆。主办方挑选一支精致处裡的优质生豆，让参赛的烘焙师各自在自己熟悉的环境下烘焙作品。通俗点的说，这是一个烘焙师的无差别格斗。不管是玩家还是专业烘焙师,大家将使用自己的烘焙机共同烘焙同一支高品质生豆，再交由主办方的专业评审以杯测方式进行评定。这场赛事已经在台湾举办多年,竞赛的火热程度从比赛名额秒杀的速度可以看出，当然也是台湾烘焙界关注度最高的比赛。另外选手还可以参与大会举办的杯测会，在杯测会中可以一次品嚐所有选手的烘焙作品，并藉此来拓展自己的视野，是烘焙师不可多得的修炼机会！--------------------------------------TISCA国际烘豆赛-中国区选拔赛本次TISCA国际烘豆赛首度开赛——中国赛区。在 TISCA台湾国际咖啡交流协会的授权下，由 塔拉*苏咖啡以及旗下的 Kop's Sensory Room 共同承办本次活动，荣获冠亚军的选手将远赴台湾参加11月底国际赛，并与台湾、日本、韩国、马来西亚等国的优秀选手同场竞技。比赛规则请扫描：--------------------------------------杯中见真章本次中国区选拔赛的评审评选日为11月10日，于汕头塔拉*苏咖啡馆公开杯测评选。过程将分成初赛与决赛两轮，复赛将由初赛的三十二支作品中选出八位优秀作品入围决赛，初赛与决赛于当日完成。本次大会评审团由台湾邀请 TISCA认证评审 以及 SCAA 金杯考官担任技术委员,另外还邀请 CBC优秀选手、COE卓越杯国际评审等组成评审团队。活动的另一项特点是大会将举办选手杯测会，让参赛的选手以及爱好者能借由品尝32位选手的作品来开拓烘焙技术的视野，更可借此探索烘焙技艺上更多的可能性，机会实属难得！为了方便各地选手就近参加选手杯测会，特别召开各地杯测站，并由专业人员布置与主持杯测现场，欢迎选手与咖啡爱好者一起品尝选手作品，在此也特别感谢各地杯测站的支持！由于各个杯测站的活动举办时间不同，请关注各个杯测站的活动微信号，以掌握活动最新讯息。活动时间：11/10-11（各烘焙站活动时间有所不同）活动费用： 200元/人（参赛选手免费,但仍须向杯测站报名）报名方式：请关注并向各地杯测站微信报名--------------------------------------各地杯测站介绍汕头站：塔拉*苏 咖啡 汕头市金平区东厦路嘉泰雅园铺面 微信号:ye_haolin--------------------------------------深圳站：XIN.V CoffeeRoaster 深圳市南山区丽湖路德意名居一期104商铺 微信号: xx_2631--------------------------------------东莞站：D-Union 东莞市南城区万科769文创园7栋2楼202咖啡学院 微信号: 15899826573--------------------------------------广州站：EHS 咖啡西点培训学校广州市天河区临江大道39号碧海湾B栋906微信号: chengjun980532--------------------------------------北京站：青蛙烘焙 北京市朝阳区百子湾露后现代城4C-102 隔壁城咖啡 微信号:15210213474--------------------------------------苏州站：Roasting Room 苏州工业园区 星海街 都市花园12栋8号 微信号: 18662470307--------------------------------------贵阳站： Seek精品咖啡館贵阳市云岩区文昌北路40号 微信号:cxl870912--------------------------------------本次比赛用豆本次比赛用豆是由欧舍咖啡提供的尼加拉瓜 柠檬树庄园 爪哇种蜜处理. Mierisch 米瑞许家族在精品咖啡界早已声名远洋，旗下的柠檬树庄园更是在2008年以稀有的JavaNica爪哇 品种夺得CoE亚军的桂冠。以这样的高品质名豆作为本次竞赛用豆，考验的不只是烘焙上的技艺,更是美感的诠释。能在一场杯测活动中同时品尝三十二位烘焙师的作品，更是难得的机会！--------------------------------------关于TISCA台湾国际咖啡交流协会协会成立宗旨是藉咖啡相关活动促进与各国咖啡界之交流并举办与国际同步的咖啡训练营、讲座、竞赛，提升本国咖啡产业专业技能与专业知识。协会创立至今已与美国精品咖啡协会(SCAA)签署正式合作备忘录(MOU)，并成为国际关系会议正式会员IRC (International Relations Council)。此项签约仅限国际关系委员会中对国际咖啡协会组织有具体交流与贡献者，台湾国际咖啡协会自筹备期迄今，举办多项国际咖啡交流与世界咖啡烘豆邀请赛，深获各国咖啡协会讚赏与认同，不仅是亚洲唯二(同时间另一签约者为日本精品咖啡协会SCAJ)，更是华人区第一个签约的咖啡协会，也努力让更多热爱咖啡的朋友知道台湾国际咖啡交流协会,以及获得国际咖啡界认同与支持。咖啡人的工具书-寻豆師 作者許宝霖老師亦為TISCA 评审委员会 執行长--------------------------------------关于 塔拉＊苏 咖啡馆Nomad手动变压咖啡机-中国区授权分销商/日本Origami滤杯经销商/中国爱乐压授权经销商 塔拉＊苏致力于分享咖啡,努力将最新资讯以及视野,透过KopiNot-啡物志 微杂志介绍给大家.旗下的Kopi's Sensory Room是个感官与烘焙的融合平台,我们除了深入咖啡产区,为馆内採购生豆以及烘焙咖啡之外,也凭藉著专业,担任起CoE卓越杯国际评审与CT＆I专栏作家等多重角色,并成为台湾 达文西咖啡联盟一份子.我们经常举办咖啡分享会,以及专业课程将知识进行推广.也长期支持免费午餐活动,让偏远山区的孩子,感受到咖啡人的温暖.官方微博: 塔拉苏-懒懒的JANE官方微信： J_110118官方公众号：官方微店：--------------------------------------关于 Kopi's Sensory Room一个附属于塔拉*苏旗下的子团体。在Kopi's Sensory Room这个空间里，我们亲自品鉴挑选生豆,甚至远赴咖啡产地与当地合作社、咖啡农建立合作关系。除此之外我们也会利用设备与仪器进行各种有趣的实验，甚至帮助产地的咖啡农品以及其他烘焙师品测咖啡，经由我们自己的感官与分析记录下来，这些心得与成果最终也藉由CoffeeT＆I台湾版、微杂志 KopiNote、C3咖啡志、微信公众号等渠道分享给大家，而这个空间我们称之为Kopi’s Sensory Room.这一年来我们也举办许多进阶课程，如杯测课程、烘焙研讨课程.将最新的观念与视野引进,提供国内咖啡人进修的空间，如欲了解更多培训课程可添加 塔拉*苏公众号或官方微信号。