【咖啡常识】什么就Peaberry？什么是Longberry？

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity圆豆它又叫公豆（Peaberry），在咖啡豆里算是好还是不好呢？ 圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其实公豆的是一种瑕疵，正式来说是无法正常发育的咖啡豆。造成的原因通常是受到昆虫损害，遇久旱不雨，或咖啡树营养不良等。 一般情况下，咖啡树的果实中包含了两颗咖啡豆，各呈扁形半球状，然而受到前述因素影响，部份的果实在成熟时会变型，只有单一豆子，这种椭圆形的单一豆被称為Peaberry。　 　左为平豆咖啡豆，右为圆豆咖啡豆 　　有人为公豆着迷，但话说回来，只有听过花有雌雄，咖啡豆是咖啡树的种子，种子怎么可能有雌雄之别?难道公豆种子长大变成公树，而母豆长母树吗?当然这个推测为无稽之谈;咖啡树并没有雌雄之别，每朵咖啡花也同时拥有雌雄两种器官；咖啡豆并没有公或母之分，你听到的说法纯粹是商人卖东西创出的噱头名词罢了。　　 　　 正确的说法是「平豆 Flat Beans」与「圆豆 Peaberry」。在正常的情况下，一颗咖啡浆果内会有对半分成两颗的平豆﹝种籽﹞，但少数情形内部的种籽没有分裂，而是呈现完整椭圆形颗粒的一粒圆豆。一般而言，圆豆的产量是平豆的1/50左右。　　　　　 　有些咖啡饮用者认为peaberry具备更强烈的香气，因为正常的咖啡豆应该有2个种子，但公豆咖啡则因为其中1个种子发育不良，使得另1个格外肥大，也因为得到双份的养份，因此口感比起母豆咖啡好。同时又因为其稀少性质而有时候被哄抬成高价出售。相较之下，在不同的咖啡产区，这种豆子有时都会被归类于瑕疵豆而被丢弃。 长粒种（Longberry）是根据其外形而取名，长粒豆的形状与其他品种相比更长更尖。长粒品种源于埃塞俄比亚，跟哈拉长豆（Longberry Harrar）很相似。哈拉长豆是铁比卡（typica）的自然突变种，在印度尼西亚，长粒种最初只生长于亚齐。免责声明：文章部分来源于网络，网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE