【咖啡常识】咖啡品种：Mundo Novo 新世界

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 铁皮卡（Typica）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色是特征之一。波旁（Bourbon）：早期(咖啡史前)铁比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后才起名波旁。波旁圆身豆1727年辗转传到巴西和中南美洲、1732年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛(后来囚禁拿破仑的地方)也是波旁圆身豆。波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军。基因突变种 : Mundo Novo 新世界 20世纪40年代，最早发现于巴西，来自铁比卡（typica）和红色波旁（Bourbon）的自然杂交。植株更加强壮，产量更高，抗病虫害能力更强，不过成熟时间更长。豆形偏圆，豆体颗粒较大，平均可达17目。在海拔800m以上、拥有1200-1800ml降雨量的地区长势良好，与巴西的水土相得益彰。免责声明：文章部分来源于青岛休门咖啡微博，网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE