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导读九月之际，终于“熬到”开学的那一天了。校园生活无限好，只是亲自动手冲咖啡有些繁琐。在疫情期间居家闭关练习了一身好本领（指的是冲咖啡），却因为寝室（陋室）而无计可施。加上尝过精品咖啡之后味觉已对速溶等咖啡诸多刁难。为了解馋（咖啡），唯有另辟简单便捷且能秀秀闭关数月本领的途径。在学校寝室，想要做杯手冲咖啡是非常繁琐的，首先在器具上面，就包括手冲壶、滤杯、滤纸、手磨，精致点的还要电子秤，分享壶。这需要准备的东西非常多，而且要搬运的话至少占半个行李箱，非常的不方便。
那么有没有一些简单的方式做出像手冲咖啡那样的味道呢？当然，本次就分享两个小器具，简单便捷而不缺显秀技术，它们就是法压壶（French Press）和爱乐压（AeroPress）。法压壶法压壶起源于1850年的法国，是一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网而组成的简单冲泡器具。结构简单，方便携带。
法压壶使用的方法很简单，在寝室也能便捷地使用。通常寝室饮水机的加热达不到冲煮咖啡的水温，但相信聪明的大学生能轻而易举地解决这个问题的（毕竟寝室刷火锅都是家常便饭了）。然后就是咖啡豆的问题了，咖啡豆现磨和预磨咖啡粉差别很大，因为咖啡研磨后的风味会挥发得很快，所以想喝到咖啡更多的风味的话，还是建议购买咖啡熟豆。因此添置一个手磨也是挺便利的。
使用法压壶的参数建议：以【前街咖啡】的耶加雪菲日晒红樱桃为例，这是款非常经典的耶加雪菲日晒咖啡，带有莓果、柑橘、热带水果的风味。以15g咖啡粉进行冲煮，粉水比采用1：15，水温92℃研磨度使用粗研磨（20号标准筛通过率60%），因为金属滤网的孔径比滤纸大，太细会出现过多的粉末漂在咖啡液中。
操作也很简单，把研磨好的咖啡粉倒入壶内，加入225g的92℃热水，把压杆抽到顶端，盖上盖子，等待4-5分钟。时间到后，温柔地压下压滤杆，压至壶身的1/4处（不需要一压到底），避免细粉上涌。最后把咖啡倒入杯子里就可以享用啦！与手冲咖啡相比口感更加醇厚，因为法压壶是通过金属滤网过滤，金属滤网孔径比一般滤纸大，所以能保留部分咖啡油脂。爱乐压爱乐压（Aeropress）在2005年由爱乐比（Aerobie）公司发明，是一个类似注射器的简易咖啡煮具，结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式的加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，咖啡穿透滤盖被过滤出来。别看这么一个小小简单的器具，这蕴含着很多有趣新奇的玩法，甚至还有世界爱乐压大赛（WAC）呢！本次分享前街咖啡习惯使用的方法，还是以红樱桃作演示：咖啡粉15g，粉水比采用1：15，水温90℃，研磨度使用较细研磨（20号标准筛通过率为82%），为了突出更加浓厚的风味。
首先将滤纸放入滤盖并润湿滤纸，让滤纸贴合滤盖。组装壶身和活塞，倒放壶身，倒入15克的咖啡粉并注入40克水后搅拌均匀，30秒后注水至225克左右，用搅拌棒轻微搅拌，提升咖啡的萃取效率。等待1分钟后，按上滤盖，将爱乐压倒过来放在杯子上进行按压，按压过程会持续20-30秒。使用爱乐压做出来的咖啡会较浓郁醇厚且不失干净度。如果觉得浓度太高可适应兑入适量的热水稀释。- End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
