




《报告》统计的数据显示,在全球50个国际文化大都市中,上海的咖啡馆、茶馆总数排名第一。并且,自去年初至今,上海的咖啡馆、茶馆总数并未因疫情而减少,反而还逆势增长了10%,达到8200余家。据统计,目前上海共有6913家咖啡馆,数量远超纽约、伦敦、东京等,是全球咖啡馆最多的城市。(资讯来自中国小康网)


中国市场方面,2021财年中国同店销售额增长17%,其中同店交易量增长19%,平均客单价下降2%。此外,星巴克本财年在中国市场新开了654家门店,其中第四季度开了225家新店,截至目前,星巴克已在中国的208个城市开设了5360家门店。(资讯来自出门听听)


但奈雪方面预计该等风险将不会对集团的运营(包括但不仅限于:门店签约和开设、营销活动、新产品研发等)造成显著不利影响。根据公告披露,2021年全年,奈雪预计将新开约350家店,其中绝大多数为奈雪PRO茶饮店。


对此,蜜雪冰城相关负责人表示,蜜雪冰城自2015年开设了商学院,由于如今相关规定不能使用“商学院”,本次注册商标是将此前注册的“两岸商学院”改为“蜜雪商学”,并重新设计商标logo,进行注册。据悉,蜜雪商学院主要用于对加盟商和员工的培训管理,除对新签约的客户进行为期12天的理论和实操培训,还负责老客户的复训。此外,蜜雪商学院还包含食品安全、运营管理、企业文化和价值观、职业技能等培训内容。在内训方面,该学院设有基础员工的课程、中层管理课程和高层管理系列课程。(资讯来自商业那点事儿)


另外,Tims中国线上订单(包括小程序点单和外卖)的比例已经达到其营业额的70%以上。此次新店的开业也标志着,自2021年初以来,Tims中国的门店数量已增加了一倍多,增速惊人。


从品类来看,盒马咖啡包括美式咖啡、拿铁等经典系列,也有云南特色风味系列如云南意式拼配、普洱孟连SOE豆系列,价格在15~27元之间。(资讯来自Tech星球)
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