手机浏览中华饮品届
新中式茶饮已被激发的和潜在的千亿级的市场规模正成为资本看好的风口，但你的品牌用什么来打动资本？《中国饮品快报》“微美饮响力品牌孵化中心”二期孵化活动将在下周于武汉举行13个品牌的路演，在此背景下，快报想跟你聊聊“品牌和资本”的话题。
1 同样的销售额，茶饮的利润更高
一个市场值不值得进入？一个品牌值不值得投入？从专业和行业角度，资本自有她的逻辑。
峰瑞资本投资过三只松鼠、关茶等品类。他们为什么对食品投资有那么大的热情？峰瑞资本副总裁黄海认为，核心在于食品业是比较容易出标准化单品的行业。
单品能够做的足够大的话，那说明SKU（库存量单位）数量不用太多。如果都是做50亿的销售额，一个单品如果只能做1000万，就需要500个单品，但如果一个单品能做5亿，那只需要10个单品。
对比分析两笔生意，一个1000万乘以500，一个是5亿乘以10，都做到50亿的销售额。同样的销售额，后者的利润会更高，因为它的SKU少，管理会相对更简单。
如果SKU增加，它牵涉到的库存管理、选品、上新压力，都会几何指数地上升。
2 创始人决定了品牌的属性
“微美饮响力品牌孵化中心”二期孵化活动有5家投资商，他们分别是：桂源铺、沪上阿姨、古茗、浩恩奉仕、下一站。
他们的企业分别在茶饮行业深耕多年，他们都是业界的大佬。对于什么样的品牌值得投资？他们也有着专业、深刻的洞察。
桂源铺以“健康、新鲜、无添加”的产品理念，致力于创新构想和品质追求，定位于港式奶茶细分市场，是业内为数不多的以托管直营模式为主的连锁品牌。
桂源铺创始人郑志禹认为，甄选品牌的时候，首先会关注创始人对品牌的规划。品牌是创始人的人格化，创始人决定了品牌的属性。
其次是品牌在当前阶段的基本属性，如品牌定位是否在一个有前景的市场，品牌本身有没有明显的差异化，有没有核心产品或者其他可以区隔竞争对手的壁垒等等，这些关乎到这个品牌有没有发展前景，以及能做多大的问题。
第三，商业模型和财务模型。商业模式是否简单高效，盈利模式是是否清晰，发展模式是否可行等等，这些关乎到这个品牌能不能跑起来，能不能通过量变引起质变。
最后，品牌的股权结构也非常重要，很多初创品牌的股权结构非常清晰或者非常不合理，这些都是进一步发展的风险，是团队的重大不稳定因素。
持类似观点的，还有沪上阿姨联合创始人单卫钧。沪上阿姨总部在上海，门店总量已突破700家。目前已经建设了成熟的运营体系、招商体系、管理督导体系、采购链体系等。
人对企业的发展至关重要，我们还采访了国内的一些大型连锁品牌商，他们一致认为，品牌能否成功，人的因素至关重要。
3 连营销都不懂，怎么做生意
总部在浙江台州的古茗，是近两年中国大陆发展最为健康的品牌之一，目前门店总量突破1000家，且生存质量极高。
古茗建设了完备的总部机制，采购链已延伸至供应链最顶端，拥有成熟的运营机制和高质量的供应体系。
古茗总经理王云安认为，营销+团队+企业理念和文化是他们最看重的。初创品牌不太可能有产业链整合的能力，门店运营能力都是后期可以提高的。
这些可以是优势，但不是最重要的。而一个品牌是否有爆发力、是否有经营思维很重要，这毕竟是一门生意，连营销都不懂，怎么做生意。
团队是确保能否把一件事情做到位的关键。一个好的企业理念和文化能够源源不断地从身边吸收能量，保持永续前进的动力。
4 好的商业模式须具备三个要素
下一站总经理张三星最看重的是商业模式。他认为，一个好的商业模式，必须具备以下三个要素：我们的顾客在哪里?我们能为顾客提供怎样的(独特的)价值和服务?我们如何以合理的价格为顾客提供这些价值，并从中获得合理利润。
下一站总部在云南普洱，在全国拥有200多家连锁店。其奶茶门店在云南省独树一帜，设计特色鲜明，产品卖点突出。
浩恩奉仕食品有限公司位于广州市，是行业元老级原料生产企业，至今已为行业服务19年，见证了行业风雨与辉煌。
浩恩奉仕营销总监李璐认为，最终能够走向成功的企业，首先产品文化是多元的，品牌定位很明确，其次是品牌的营销，还有专业员工的培训，企业文化的建立，能够成功复制的严格的管理制度等等。
—————END—————
中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
