手机浏览中华饮品届
数据显示，全国现调茶饮店的数量已超过50万家。各地“奶茶一条街”更是层出不穷，一条街或一个商场30家茶饮店已不再是新鲜事。
不少业内人士反应，为了拿到位置较好的商铺，需花重金支付租金与转让费。更为重要的是，即使有钱，有时候也很难拿到铺面。
无铺可租，这一现象如何破解？上海这家店面或许能够给到一些思路。
“邵万生”是一家百年老字号，主营干货、杂果、糖类、点心、糟醉食品等。近日，该品牌在上海人民广场与津久咖啡开出一家超100㎡的联名店。
店内最引人注目的是“津久里、屋里厢、老克勒和上海姑娘”四个品种的咖啡饮品，名字韵味十足。
咖啡中加入了邵万生的糖果、果脯等食材，更为脑洞的是，上桌后，服务员会在咖啡上喷洒糟卤汁，目前这也是咖啡与糟卤最为融合的一种方式。
这种类似产品结合，不仅是邵万生。
在重庆，有一个名为“唐糕祖”的品牌，以中式糕点为主，店内有一款“桃酥奶茶”，则是将奶茶与其主打糕点“桃酥”相结合。产品上桌后，会有一份奶茶与桃酥，消费者可将桃酥自行放入奶茶内，这种消费体验可参考“羊肉泡馍”。
看似简单的产品结合，为何能与解决商铺资源相结合呢？
在报道邵万生的视频中，有消费者反映自己是看到朋友圈的照片而来，也有人表示因为邵万生这个老字号而被吸引。
当下，知名的茶饮品牌几乎成为商圈流量导进的重要入口。但茶饮店的同质化也越发加剧，消费者买的除了是一杯奶茶外，也同样是消费体验。而类似邵万生、唐糕祖这样不同于其他茶饮产品的体验，对于消费者会有一定吸引力。
所以，是否可以借助一些相关联的老字号进行联名开店，并开发相应产品，借助社交平台的传播吸引消费者入店，或许也是一个方向。
对于这样的形式，一些餐饮人士表示，这种尝试值得去探索，但需要考虑以下2点：
1. 如何合作，包括成本与利润的划分。
2. 产品的可行性，特色款产品不代表“黑暗料理”，最终让消费者愿意买单的一定是其口味与性价比，要想一直长红，则需要做出既有特色、又有风味的产品。简单的排列组合很难打动早已见多识光的年轻人们。
（部分资料、图片来自公众号“上海黄浦”）
