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✍水果茶基底新赛道
茶饮焕新季，找不到合适的突围利器，很多奶茶店主都从一开始的轻松，变得有些偏头痛。
为什么有的品牌总有使不尽的招数，而单店和小连锁却总是突破无路？
最根本的原因其实是认知的不同，品牌聚焦微创新打造人间惊鸿，单店、小连锁尝试大改革展示茶饮新容。
乍看之下，改革部分配料，虽有取巧之嫌，但它的试错成本低，市场接受度高，整个新品的发酵周期也会缩短很多。
站在商业角度上来说，这种微创新和细分赛道的出现是一个必然结果。
从近半年的市场动态来看，接下来茶饮细分类目的发展，或将倾向于饮品基底、小料的微创新，在保证经典风味的前提下，试探市场风向，探索新茶饮发展的新的可能性。
一、打破饮品的相对壁垒
最近，奈雪的水果奶茶受到全网吹捧。
很多品牌不由地再次聚焦新茶饮细分赛道，希望能够尽早捕捉到秋冬换季的新趋势。
图源自奈雪有观点指出这种打破水果茶、奶茶壁垒的举动，是新茶饮发展史上的里程碑，也有观点指出，这款葡萄撞撞宝藏茶其实就是配料的微创新。
这款葡萄撞撞宝藏茶凭啥能牵动这么多人的心，只是因为它把葡萄元素融进奶茶里，让这款产品在人气葡萄饮品中自然发酵？
当然不是，虽然自带流量的葡萄为这款产品加分不少，但它最大的亮点是葡萄乌龙基底。
行业相关人士指出，基底的果味果香远比水果冻冻和果肉带来局部感官体验要强。
将水果风味融入基底，真的是一个不错的打破饮品相对壁垒的路径。
二、水果风味基底的价值
看到了水果风味基底的前景，我是不是可以立马策划产出了呢？
相信很多人都会有这种疑问。
而且有这种疑问的人，通常在实际行动的过程中，都会碰到比那些弄清根本的人更多的障碍。
你没有搞清楚水果基底的价值在哪，只会落得卖力不讨好的下场。
这里还是以奈雪的葡萄奶茶为例，这款奶茶突出的就是葡萄风味，鲜明的葡萄元素让葡萄本身的狂热爱好者怦然心动、自愿买单。
如果把葡萄换成其他的风味，还会不会有同样的效果，在这里是打问号的。
图源自喜茶喜茶这些年推出的饮品种类也有很多了，也照样没有哪个能够撼动葡糖饮品的地位。葡萄在一二线用户心中的分量，就是其最大的优势。
如果想要借助水果基底的微创新出圈，在它不抢味的前提下，你还必须要找到它的最大价值点。
比如它自带流量，截流能力强，助力销量增长；比如它风味飘扬，复合性超强，搭配各种配方；比如它颜值偏上，吸睛能力强，拔高饮品形象；……
想象总丰满，现实偏骨感。要找到一款这样的水果风味基底，可能比你想象的要难。
三、高颜值基底的发现
让研发团队专门去开发这样一款基底可行度其实也不高，因为代价太大，盲测的结果也是难以预估的。
极有可能最后几十号人开发了个寂寞。
仙狐今天要聊的这款水果基底，也是在偶然的条件下开发出来的，用疯狐老师的话说就是，一直败家的嘉富也有锦鲤附体的时候。
其实仙狐一行开发石榴汁的初衷就是为了卡位石榴季，在大牌上新，石榴饮品的热度起来的时候，大家都能够抓住这波小的增长趋势。
后来在测试配方的时候，老师惊喜的发现，我们开发的这款石榴汁不是简单的有韵有颜，它甚至可以作为水果茶的一个框架存在，既不会抢其他水果、茶的风味，还能增加产品的颜值和价值感。
其实，早在7月底的时候，疯狐老师就指出，这款产品的最大价值不应该是作为一款应季产品，而是作为一款高复合型高颜值的百搭水果茶基底。
从近期市场的大方向来看，疯狐老师当时的决定还是具备很高的前瞻性的，很多试了石榴汁并应用到门店销售环节中的老板也取得了很不错的业绩。
不管你是想借石榴上新卡位市场热度，还是想通过基底微创新抢占市场风口，这款石榴汁都是你的不二之选。
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