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▲市场趋势讲解
今这茶饮江湖，何以幻化成龙？
前些年大小通吃的珍珠奶茶，突然显出疲态，不明所以的你会怎么办？看到竞争对手一下子推出几款新品，你急忙做出策略狙击，但为什么效果却是微乎其微？
不备不虞，不可以师。带兵打仗的时候，如果你对意外的事情没有任何预判和准备，就不适合出兵作战。
做生意也是如此，如果对行业动向不做任何预判和相应谋划，就不适合践行战略。
从那些成功跻身前列的品牌，不难看出，在茶饮这座独木桥上，只有因势而谋、应势而动、顺势而为，才有机会抵达入行的彼岸，从碌碌无为、日复一日的门店经营中超脱。
一、珍珠奶茶市场缩水
兵者，诡道也。
如果一个人长时间困于一方天地，见到的都是带着目的性的人和事，听到的都是被包装的不实消息，那他就很难正确地判断竞品的计谋所指。
为什么大家都会觉得疯狐讲的东西价值很高，因为疯狐入世所见所闻更为接近行业趋势的真相，而这些恰恰是那些埋头苦干、不闻世事的奶茶店主迫切需要的。
疯狐前段时间出差途径昆明市场，就按捺不出好奇的心就跑去考察了，用他的话说就是想要知道各地的市场究竟如何，还是要自己去感受去经历才行。
疯狐在市场蹲点蹲的差点没赶上飞机，为啥？因为他意外地发现珍珠奶茶的市场居然出现了萎缩。
以前三个人里面就有一个人点珍珠奶茶，而现在可能五六个人里才会出现一个点珍珠奶茶的人，大多数消费者进店开始倾向于选择水果茶品类。
再结合近期在其他一二线城市茶饮市场的考察之旅，疯狐明显感到了珍珠奶茶市场的缩水。曾经的菜单霸主，也不再是万能的常青树了。
既晓大势，可否到中流击水，浪遏飞舟？
二、新晋菜单头牌
跟着一二线市场趋势走还真的不一定会有好的回报，因为这个大势可能跟你没啥联系。
事实上，三四线城市的大势又是一个新的情况，烤奶取代珍珠奶茶的趋势胜过水果茶独霸江湖的趋势。
之前在成都考察市场的时候，疯狐发现了一个个性鲜明的品牌，由退伍军人成立的兵之王，2016年成立至今也有500家门店了，而它主打的老班长珍珠奶茶其实就是我们现在说的烤奶。
随着益禾堂不断扩张，烤奶在中低端市场的名气越来越大。而广西的平南帮在近两年也开始通过烤奶攻城略地，把烤奶这个市场做得越来越大。
在今年年初的时候，优闲狐通过烤奶爆品计划扶持了200多家濒临倒闭的奶茶店，帮助他们转亏为盈，在最难的时期生存了下来，也足以证明烤奶在下沉市场的潜力。
可以说，烤奶在中低端市场已经有了自己雄厚的流量基础，如何在这个市场分一杯羹才是中小自创品牌们要考虑的事。因为大家身处下沉市场的地域洪流，这是真正的切身相关的大势。
时代大势早预见，飞龙终可上青天。
三、抓住时代机遇
消费分层趋势是当下茶饮行业的大势，如果说烤奶在一二线城市呈现的是潜龙勿用之象，那它在中低端市场已经隐隐有了飞龙在天之势。
想要借势一飞冲天，就要先搞清楚烤奶的市场现状。
目前市面上的烤奶主要有两个大的分支，一个是以强记忆点的浓香为主，一个是以迎合无糖风尚的清香为主，各有特色也各有自己的受众群体。而且烤奶正在从早期的单一产品，衍生成一个品类，属于市场上升期。
▲浓香型烤奶
▲清香型烤奶在烤奶这条细分赛道上，暂时还没有哪个品牌把烤奶作为一个品类系列去主推。烤奶品类还是存在很大的利润空白市场的，比较值得一试。
大家在做这个品类的时候，前期概念性的塑造一定要重视，尤其要贴合当下主流年轻用户追求新潮、酷、有个性商品的趋势。
不知道怎么塑造？狐狸已经帮你想好了。
清香型烤奶和浓香型烤奶的宣传海报，用贴合年轻人喜好的国风动漫，展现出不羁向上的态度，通过我的快乐我做主，我的快乐我守护的意境，和年轻用户产生共鸣。
除了国潮风物料海报支持，优闲狐还将为你提供特制的烤奶营销，帮你在区域内快速崛起，把烤奶的名声打响。
进可攻退可守，烤奶品类或将在中低端市场拿下更多的记录，你做好准备了吗？
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