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冷清的街道开始变得热闹，时不时就能看到新奶茶店开张的景象。
跟往年不同的是，奶茶店旧酒新酿的招数，没那么容易博得用户眼球了，大众对于店里琳琅满目的饮品，也不再有太高的期待。
可以说，新茶饮的现有赛道已经人满为患。从经典奶茶到花式水果茶，从杨枝甘露甜品杯装到微醺、气泡水等饮品延展，各个细分领域都到了临近饱和的状态。
一条商业街上密密麻麻矗立着十几家奶茶店，数来数去无非也就是这些产品。
突破困局是现阶段很多茶饮品牌都在做的事情。
一、喜茶、奈雪的『茶饮+』早在前几年的时候，『茶饮+』的概念就开始在圈内流传。各个品牌都在尝试把不同的元素加到饮品中，大家也把这个阶段叫做新茶饮的赛道细分阶段。
以丘大叔、挞柠为代表的品牌靠着柠檬茶脱颖而出，以七分甜为代表的品牌凭借杨枝甘露笑傲江湖，以益禾堂为代表的品牌用烤奶不断扩张，以书亦为代表的满杯料品牌吸粉无数……
几乎所有的品牌都在极力追求着自身的差异化优势打造，除了饮品的花式延展，制作工艺和用料等方面也在不断升级迭代。
从早期的暴利冲粉能喝就行到现在的健康好喝颜值兼具，从早期的即喝即走到现在各种社交场景的赋能打造。
在打造差异化产品领域里，喜茶和奈雪则是出了名的领头羊，他们每个季节都会推出相应的应季爆品来满足用户的多样化需求。
当这些季节性产品策略在行业内变得公开、透明，大多数饮品本身的差异化其实已经可以忽略了。今天喜茶、奈雪出了新品，明天各个奶茶店都会摆出相对应大牌同款。
在拥挤的茶饮细分赛道建立绝对优势变得越来越难，头部品牌不再满足于单一地只做新式茶饮，纷纷开始布局“斜杠”赛道。
二、茶饮业的“斜杠”赛道今年上半年，奈雪、喜茶相继推出零食、茶包、文创周边，开启了茶饮品牌的跨界征途。
5月的时候，奈雪小吃店『奈雪好食馆』正式开放，首批上架独立包装的零食包括3款冻干水果酸奶块以及2款冻干水果售价均为16.8元。随后，奈雪在其微信商城上架了其他零食产品，包括多种口味的夹心小饼干、蛋塔曲奇等。
当你陷入饮品细分赛道的迷阵时，其他人已经开始在多个领域做突破。
除了休闲零食，奈雪还推出了十余款奈雪名优茶礼盒，涵盖了红茶、绿茶、乌龙茶等多个品类。除此之外，文创周边也是奈雪布局“斜杠”赛道的重要筹码。
仅是今年上半年，奈雪就携手大孚飞跃推出联名礼盒，包含联名款小白鞋、定制帆布袋、主题徽章等周边产品；携手美国艺术家 CDR打造“奈雪CUP美术馆”第二期,推出联名款抱抱随行杯。
针对年轻消费群体喜好还推出了“融雪奶盖杯”、夏日限定“杨梅托特包”等多款创意周边产品。
当然，在“斜杠”赛道，喜茶也从未落后。截至今年3月份，喜茶已经申请注册了多个食品和方便食品类别的商标，涉及爆米花、米面包、混坚果等品类。随后，喜茶推出了饼干、薯条、爆米花等产品，尝试在多个领域赋能破局。
『茶饮+』的“斜杠”赛道或将成为茶饮品牌未来竞争的关键。
三、小吃赋能，推动“斜杠”进程随着茶饮社交比重的加大，新一代的消费者不再满足于单纯地喝茶聊天。
于是，像吃蛋挞喝奶茶，吃烤鸡翅喝柠檬茶，吃寿司喝奶茶这类场景在业内掀起了病毒式传播。
越来越多的中小型茶饮品牌，在后知后觉中也加入到了『茶饮+』的“斜杠”赛道里。
但不少人苦于跨行经验的匮乏，那些本该为奶茶店加分的小吃品类，最后却变了拖后腿的存在。
对于奶茶店主而言，到底要不要把小吃项目做起来？如果做的话，怎么才能把它做成门店的加分项呢？
首先你要明白一点，跻身“斜杠”的前提是，你在饮品制作领域已经有所建树，如果连饮品都做得不咋滴，小吃还真的没必要考虑。
其次你还要了解当地市场的用户喜好，上什么样的小吃是能够被大家接受的。
比如鸡米花、烤鸡翅这种小吃各个地方的接受度都还OK，一些普及度不高的区域性的特色小吃，还是要谨慎选择。
四、做有记忆点的小吃产品经过两年的市场打磨，我们更新迭代了24款深受用户喜爱的小吃。不管是南北市场的接受度，还是产品本身的记忆点，都有不错的反馈。
1.特色炫米卷系列
三种米混合打造，一年四季都可以作为爆品来推，可冷食也可热食，完美解决了寿司生冷单一的问题。
2.网红小吃系列
每一个款都是喷香美味，每一款都让人口水流个不停。可以作为门店潮牌小吃打造。品类丰富，记忆点深，吸引用户多次复购不是问题。
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