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前段时间去成都出差，途中在一家名为“筷时代”的快餐厅就餐，和所有在白领写字楼旁边的餐厅一样，这家快餐厅简洁干净，人多但不喧闹，普通的家常菜，口味不算太好，但也吃得比较舒服。
在坐下吃饭时候，不经意间发现柱子上那个电视机里正在直播“真人秀”节目。不是《爸爸去哪儿》和《中国好声音》，而是餐厅厨房后厅。主演呢，正是后厨的厨工们。
看到实时不间断的直播同步整个菜品制作的全过程，作为顾客的我只有一个两个字：舒坦！~
但是再想想，做到这分儿上，可不仅仅靠的创新和创意，还要有敢于秀出来的自信和勇气，以及对于自身卫生强大的管理能力。
我们的饮品门店，为什么不能做一下这样的尝试？
现在许多媒体动不动就曝光咱们店面卫生不过关，但咱们店面又口口声称自己一直很“纯洁”。卫生好，咱就拿出来给消费者亮一亮。
我认为这样做好处有三点
一、增加顾客的“参与感”
实时的工作操作变为一套“真人秀”，在顾客等待的过程中观看，不是更有趣吗？现场看演唱会和看电视剧可是两个不同的感觉，因为这里面最大的不同就是参与感，饮品不再是一个生硬商品，而是顾客眼前从“出生”到“长成”可以观赏的过程，是消费饮品外的附加值。
二、提高门店的信誉度
照这种做法，我们饮品门店以后监控器可不只是装在收银处和保险箱那里，你的操作台和后备区都得安装。这两个地点的视频录像不是给管理者看，而是要实景的展现给消费者，让消费者去监督，口碑自在人心。
三、促进门店管理水平的提高
打铁还需自身硬，让门店透明化大家其实一直在努力。不过，更多的是在有选择性的透明，像“筷时代”这样全程无盲点的播放并不多见。我们认为，只有在自己做得更好时，你才有自信接受大众的挑剔。而这些，是门店与顾客“推心置腹”的又一手段。
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