仟吉借道旗下品牌积慕开出“茶+蛋糕”实体店 或为迎战奈雪の茶

有一种说法，在奈雪の茶考察的同行里，一半是做饮品的，一半是做烘焙的。自从奈雪の茶复合两个物种成为新巨兽后，烘焙业出现了讨论高潮。
不过在别人讨论时，华中的烘焙巨头仟吉集团借道旗下高端线上品牌积慕，正式开起了线下实体店：积慕の茶，time2tea。

积慕の茶的组合是茶+蛋糕，与奈雪的“茶+软欧包”做了区分，但两品牌本质都是茶+烘焙。
积慕耕耘线上渠道如今已在武汉成了气候，在奈雪の茶12月武汉集中三店齐开的背景下，作为本土烘焙第一品牌，此次出手，迎战味道十足。
1 探店|店面整体风格很日系


前几天，位于武汉市硚口区武胜路凯德广场一楼中庭的“time2tea”店门前，点单人排成长队。积慕の茶正式开业。

仟吉集团在2017年10月份的招聘启事上介绍，其旗下拥有“仟吉”、“积慕”（O2O蛋糕品牌）、“工匠面包”、“模样生活”（手工烘焙教室）、“禾盛吉”（生态农场）、“意所”（意式烘焙餐厅）等多个华中地区知名品牌。
▲time2tea部分茶饮全家福
此次仟吉集团开出的“茶+”业态的实体店，并未使用仟吉这一母品牌，而是高端线上品牌积慕，显然多少有点谨慎。

从现场看，Time2tea是一个开放式的布局，整体风格很日系，连主打色都是日航的天空蓝。
▲桌椅的摆放很随意
店面的座位不同于以往的面对面坐式，空间感十足。有体验者评价，店面的座位摆放很有新意，freestyle的空间感。好喝时，你还能顺势躺下来！
2 这里的芝士用的法国kiri

小编了解到，第一家实体茶饮店，积慕也下了狠招。水果茶、乳饮、Kiri茗茶、原叶茶，还有当季限定，足足19款茶。
特别是整个流程细节把控相当严苛。首先，店内的餐牌很有特色。木质餐牌，标黄圈只能做冻饮，标红圈可做热饮，萃茶师全程制作。

其次，Thirty-one机器原本用于咖啡，但积慕用做咖啡的方式萃取每一滴茶，压缩机将茶叶压出，使茶叶更好的融合，茶叶一滴滴滑入茶杯，茶汤原叶，冰块用紫外线控制，用以保鲜。
还有 ，人见人爱的芝士奶盖，除了用上等的奶油，这里的芝士用的法国kiri，在烘焙业做蛋糕，kiri是高端原料。
5种类别茶饮，和茶饮蛋糕搭配。

萃茶师现场制作茶饮。

绵绵黑金

绵绵黑金目测会成为全城爆款之王，3层分明的色泽，是茶味最浓的一款。

草莓奶盖水果茶，要知道这个时候并不是草莓最好的季节，所以time2tea也是选用了最好的草莓来弥补。
3 做蛋糕的做茶饮，底气何来

积慕在官方平台上称，做茶和做蛋糕一样。对于“网红”，希望大家记住的是“积慕”。因为“积慕”，已成为一种标准。
有业内人士臆测，积慕积累了多年的线上渠道，完全可以走线上辅线下的渠道做“茶饮+”。

此前，奈雪の茶成功创造了“茶+软欧包”的消费组合，这种标配成功的进入了年轻人的消费观念。
接着，新茶饮跨界混搭的案例不断涌现。例如，喜茶旗下的喜茶热麦的茶饮+软欧包+艺术空间，源素茶的“茶+鸡肉卷”等。
就在今年九月，凑凑火锅也宣布称要打造“火锅+茶饮”。积慕自然也不会放弃尝试的机会。

但 “茶饮+”的经营能否常态化？一位业内人士称，“茶饮+”模式迎合了消费者的需求，它是打造了一种“轻餐饮”模式，是在正餐之间的非主餐时间里，给你一些能量的饮食和提供休闲的空间。
当然能不能常态化主要还要看是否符合当下年轻消费者的消费能力、产品的质量和用餐环境。

眼下看来，产品质量和用餐环境正是积慕在打造的核心竞争力。至于是否符合年轻人的消费能力，就要看积慕能撬动和塑造的市场空间有多大。
有人说，行业的颠覆者，可能是行业的边缘人。产业的打劫者，可能是产业的摇摆人。我们期待，积慕能创造让人羡慕的新业绩。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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