『大红袍揭秘』
现在的生意变得越来越难做。
究其根本,是因为在品牌创造价值的时候,没有把产品这块基石推得足够高,以至于在传递价值阶段,这块基石的下滑速度表现得不尽人意。
想要改善目前的状况,你需要搞清楚你的品牌、你的奶茶店的商业模型到底是啥。然后再针对性地做出相应的变革,进而提升门店的变现盈利能力。
一、奶茶店的商业模型
奶茶店的商业模型可以简单拆分为两个阶段,价值创造和价值传播。
对茶饮品牌而言,研发团队做奶茶,属于价值创造;奶茶店店员卖奶茶,属于价值传播。
在价值创造阶段,一款饮品所应用到的茶、糖、奶属于基础势能,产品的创意、品质、稀缺性是积蓄势能增值的来源,这些价值点的共同作用决定了这款饮品最高可以达到的销售量级。
没有势能的产品,是很难卖出去的。
那些只能靠着人情买卖流通的产品,本质上就是因为产品本身不具备势能。
想要从根儿上改变某一款产品的销售量级,就需要你在价值创造阶段做出改变。把产品的势能堆得越大越好。
而在价值传播阶段,产品所有的势能都将会化为传播的动力,帮助立于上限点的产品基石下滑,滑动的距离越远,影响力越大、覆盖面越广,达到的销售量级就会越大。
产品基石下滑的过程中,会遇到阻力,品牌不断通过各种营销活动来减小这种阻力,目的是为了让潜在用户有购买需求的时候能第一时间想得到自己。
很多奶茶店价值创造环节还没有做好,就急着想通过价值传递把覆盖面打开,结果就是活动做了,关系走了,门店的销售量级却怎么都做不来。
如果把价值创造层面的产品比作是1,那么价值传播层面的营销和渠道就是1后面的0。
二、提升产品势能的茶叶
既然产品的价值创造这么重要,那如何才能快速提升这个价值呢?
这就需要你把自己门店产品的构成拆解,看哪个部分提升的价值最大。就现阶段茶饮门店特性而言,茶、糖、奶的升级是提升价值最大的几个方面。
虽然传统的奶精被0反植脂末取代,传统的果糖浆被竹蔗冰糖浆取代的趋势越来越明显。
但在茶叶方面的升级迭代却没有特别明显的趋势,一是因为市场的后知后觉,对茶原料相对没有那么苛刻;另一方面是因为茶的好坏优劣筛选需要一定的认知,很多创业者在这部分比较欠缺。
为了找到一款能提高商品溢价能力,提升产品势能的应用度高的茶叶,历经1年时长,优闲狐联合50家奶茶店共同开发出了一款大红袍茶叶。