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2015年5月，京东智能奶茶馆在北京中关村开业。不到4年时间，这个曾经被社会及行业关注过的跨界奶茶店却在一纸公告中，正式停业。
智能奶茶馆停业官方：环境变化做调整2015年，众筹咖啡馆开始风靡。京东也在这一年的5月开出了自己众筹功能的奶茶馆。当时还有人询问，为何不开咖啡馆而是奶茶店。其工作人员以“中关村不缺咖啡厅，咖啡代表苦涩，奶茶代表甜蜜”作答。但在大众的脑海中，更愿意相信因为“奶茶妹妹”的缘故，让京东放弃了在当时听起来更高大上的咖啡，而以奶茶入局。
京东智能咖啡馆当时设定的主要功能有三：内容主要包括三个方面：
一是为做产品展示平台，加入JD+平台的部分智能硬件产品可以在奶茶馆内得到实体展示机会；二是做创业孵化器，随着京东金融业务中产品众筹、股权众筹的展开，奶茶馆将充当着创业孵化器的作用；三是提供餐饮服务，智能奶茶馆提供奶茶、咖啡等餐饮服务。三个功能有两个与主业无关。换言之，就是在做产品展示、众筹的同时，顺带提供奶茶、咖啡等餐饮服务。
而此次京东官方对停业一事做出的回应:奶茶馆是承担创业孵化器的角色，随着市场环境的变化，创业孵化器的形式也发生了改变。
言外之意，当主体创业孵化这个主体市场产生改变，需要进行调整时，附庸于主体之上的饮品服务自然也没有了存在的意义。
被跨界玩出花的奶茶、咖啡在新式茶饮爆发之前，跨界咖啡、奶茶店层出不穷。那些年，不仅是京东玩起了跨界，中国移动、小米、淘宝都与饮品店“套近乎”。
咪咕
2015年9月，中国移动的独立子公司咪咕在苏州开了首家咪咕咖啡店。3年后，这一品牌的数量达到了9家。经营项目为业务展示和咖啡、奶茶。小米
2015年4月，小米雷军与李儒雄在成都郫县初期投资2000万开设创业咖啡馆。当时，李儒雄介绍，凭借成都创业咖啡馆，他将做两件事——找项目，找人才。以此开展创新孵化、创业培训、天使投资，意义远大于靠卖咖啡赚钱。”
淘宝
2016年10月，淘宝在世博会某馆也开出了咖啡馆。不仅有100多种咖啡豆展示，还推出了淘宝公仔。那是，就有人下定结论淘宝这个快闪店式的咖啡馆，主要意义还是在于线下互动，让淘宝更加深入人心。
玩跨界奶茶、咖啡的还大有人在，香奈儿、阿迪达斯、哇哈哈、荣事达等各类品牌也都以快闪店或实体店的形式与奶茶、咖啡产生联系。
为何选择奶茶、咖啡玩跨界？如果一定要给这些跨界茶饮店、咖啡店的行为做个解释，或许只能归结于这两个品类强大的社交属性。当年轻人习惯在咖啡店或奶茶店聚会，或送一杯奶茶表达心意时。品牌们也乐意以此为捷径，将其社交属性转嫁于自己的产品之上。
我们感谢那些与茶饮、咖啡产生联系的跨界者，因为在嫁接的过程中，茶饮、咖啡得到了更多的展示。但往往机会更多的留给了专注者。纵观如今茶饮行业中的热度品牌，他们将其他行业的设计、营销的理念运用至本业之中，以饮品本身品为基础，将产品的附加值大幅度提升。本质是在饮品上做加法，将其他行业的经验有机的结合为一体。
如知乎茶也的博物馆主题店、奈雪的奈雪的礼物店都属此类。但茶饮仍是主体。借鉴他山之石，守住产品本身，茶饮将走得更远。但若想以几个简单的项目叠加，而忽略项目之间的联系或主体为何，即使有再强大的背景，或许也将被消费者所忽略。
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—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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