也门-天使咖啡吻痕遗落的世界也门坐落于阿拉伯半岛的边缘,是东方最古老的文明之一。公元前8世纪,马里布大坝(现今位于也门东部)的坍塌,导致大量的当地人口被迫迁移到北部,并在整个中东地区和东非地区的23个阿拉伯语国家定居,在阿拉伯人中,也门被称为“起源之地”。三百多年前,也门的摩卡港,是全球第一个咖啡贸易港口,摩卡咖啡也因此被人们传颂至今。历史文献记载,1450年咖啡在也门第一次被饮用,当地神秘的苏非教派信徒,用咖啡来缓解嗜睡,通宵祈祷和冥想中保持清醒。作为伊斯兰教的信徒,通过定期向麦加朝圣,最终信徒把咖啡一路带到了奥斯曼土耳其帝国的伊斯坦布尔,成为世界历史上的第一家咖啡馆所在地。Udaini-乌黛妮,作为也门最古老的咖啡树种(铁皮卡和波旁的祖先),被流传了下来,乌黛妮的树高2-4米,结出的咖啡樱桃较为偏小或扁平,树叶略微下垂,当地农民将咖啡种植在平均海拔2000米以上的陡峭梯田上,并通过栽种杨树来提供咖啡树苗生长所需要的遮阳空间,由于这些区域全年的降雨量只有400-750毫米,所以也是全球唯一一个全日晒处理法的咖啡王国,当地农民采用不过度干预的理念,等待咖啡果实成熟自然脱落干燥后,再去收集采摘加工.这也造就了也门独特的狂野香味.今天就为大家介绍两只也门豆,一只为产区微批次-也门野花谷(百花盛开,香气醉人),另一只为更珍贵的小农钻石级微批次-也门野果林(百果缤纷,甜度极高),你在铁皮卡、波旁等咖啡豆种中喝到的好风味,都能在这两只母种豆身上喝得到!星情物语 |精品咖啡熟豆 | 也门野花谷(产区微批次)产国:也门产区:安尼斯·达尔玛 Anis Dhamar种植者:Bani Fadl海拔:1700-2100米处理:精致日晒品种:Udaini-乌黛妮(也门最古老的咖啡树种,是铁皮卡和波旁的祖先)烘焙:中度偏浅烘焙时间:下单后烘焙,保证新鲜送达Coffee Review:90分冲煮建议:91度水温 1:15粉水比 2分钟内完成萃取风味:花韵,甜玫瑰,莓果,焦糖,黑巧克力,榛果,可可尾韵,酸质明亮,Body醇厚,平衡感佳喝这只咖啡,就如置身于野花谷中,百花盛开,香气醉人,久久不散星情物语 |精品咖啡熟豆 | 也门野果林(小农钻石级微批次)产国:也门产区:鲁沃德合作社,海玛 RURWD COOP ALHAYMA种植者:Muhammad Ali Kulaib海拔:2300米处理:精致日晒品种:Udaini-乌黛妮(也门最古老的咖啡树种,是铁皮卡和波旁的祖先)烘焙:中度偏浅烘焙时间:下单后烘焙,保证新鲜送达Coffee Review:93分冲煮建议:93度水温 1:16粉水比 2分钟内完成萃取风味:红樱桃酸质,哈密瓜甜感,李子,蜂蜜,焦糖,甜度极高,回韵持久喝这只咖啡,就如置身于野果林中,百果缤纷,连空气都是甜的 :)看完以上两只也门母种豆的介绍,相信你已经心动不已,请长按下图识别二维码入手尝鲜,非常时期能喝到也门豆就是福气,数量有限,建议两只一起带回家品尝!▽▽▽▽▽▽豆型比较从左到右分别是乌黛尼(也门)-波旁(危地马拉)-铁皮卡(印尼)▽乌黛尼(左)和波旁(右)▽乌黛尼(左)和铁皮卡(右)▽乌黛尼作为铁皮卡和波旁的母种豆,直接由埃塞俄比亚移植过去,和埃塞耶加雪菲产区的原生种豆型很像▽
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