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实验设计本次实验的变量是咖啡颗粒间均匀程度，所以设下A、B两组：A组B组研磨度为20号标准筛通过率为80%，即包含20%大于850微米的粗粉和少量小于250微米的极细粉。采用与A组同样的研磨度，不同在于研磨采用更多的咖啡豆，通过筛网把大于850微米的粗粉和小于250微米的极细粉筛除，只选用250-850微米区间的咖啡颗粒。
其它冲煮参数保持一致，如下：咖啡粉量15g粉水比例1：15水温91℃滤杯V60#01本次实验采用咖啡豆为前街咖啡的哥伦比亚天堂庄园草莓优格，具体信息如下：产区哥伦比亚 考卡庄园天堂庄园海拔2050m品种卡斯蒂优处理方式双重厌氧水洗
冲煮过程两组均采取三段式冲煮，首先浸湿滤纸预热滤杯，第一段注入30克的水闷蒸30秒，第二段中间向外绕圈注水至125克断水。待粉层下降1/2处开始注入第三段至225克，待滤杯的咖啡液全部流入分享壶后移除滤杯，结束萃取。
风味对比组别A组B组萃取时间1′501′57风味闻起来有浓郁的草莓芬香，草莓糖、酸奶、蜜桃等风味，口感扎实且浓郁。与A组比，香气中草莓带着桂花，主调是草莓和蜜瓜，风味更集中，口感干净，无杂味，余韵则是蜜柑。
从表中的萃取时间可以看出，B组的流速比A组更慢。颗粒更均匀难道不是更不容易堵吗？其实就在于这两组采用同一个刻度研磨，而B组在这基础上去除了大颗粒粗粉和极细粉，所以，实际上B组的整体研磨度会比A稍细（明显差异20%大于850微米颗粒）。A组在风味表述上已经很好地表现了这支豆子，而B组的研磨颗粒值差异更小，极大地弥补了粗粉与细粉之间的萃取不一致，所以喝起来会有一种很干净的感觉，在干净的同时风味毫不缺失，真是一个不错的调整手法（就是有点浪费豆）。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
