三顿半为什么这么火？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网今日媒体报道，精品咖啡品牌三顿半已于今年完成过亿元B轮融资。据了解，精品咖啡品牌三顿半本轮由红杉资本领投、老股东峰瑞资本跟投。大家都知道雀巢作为中国速溶咖啡知名企业，雀巢以速溶咖啡著称，在“三顿半”还没有出现之前，雀巢占领了天猫咖啡王座十年，后面因为三顿半出现之后才打破了这个格局。三顿半是精品咖啡品牌，成立于2015年4月，以冻干粉形态还原咖啡风味，因“品质+便捷”迅速获得市场的支持，2015年进入淘宝，产品是精品咖啡豆和速溶咖啡。在精品咖啡与速溶咖啡之间，三顿半把自己定义为「精品速溶咖啡」，将速溶和精品两者相结合在一起。三顿半第一代产品是挂耳咖啡，随后创始人开始改造速溶咖啡，改造整个工艺环节，使用低温冷萃技术处理，在2017年推出了第二代产品冷萃滤泡咖啡，2018年8月31日上线天猫，仅出道五年的三顿半在2019年双11成功获得咖啡品类销量第一，超越雀巢登顶。数据统计显示，2018年双12三顿半天猫旗舰店仅次于雀巢，2019年双11，三顿半成交额是去年同期的10倍，成为首个登顶咖啡销量榜首的国货品牌。在包装上，三顿半也很有讲究，摒弃传统速溶咖啡的塑料袋包装，选用了mini的小罐包装以及识别度极高的杯子装。网友们甚至还将此杯子用来做花瓶或者其他种种的小装饰等等，因此也成为了很多消费者打卡购买并且主动发朋友圈的资本。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHEG2uK2bKibQ1avIANJOPicibDicT19SyVtDcdLyicFpRhOzALnHS4DRfyyNA/0?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHE3cFBKDrjn4s739aoosD9pZaXGV9kmqTHH6XNsvcc5aaOOuXLTy5jTg/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.726962457337884" data-type="jpeg" data-w="586" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/02/121422131.jpeg" style="font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 2px;white-space: normal;vertical-align: middle;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 317.5px !important;" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHE4eAcPD6JTbPCIsqNG3ZDZoORiaVicDgv5cloXIr5ialyWH0k2uwZiaVSEg/0?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/waM3hKibyug4ry7EWeSgmo014042oXHHEkBFlTTONgwMMAQLR2NNzSz9eh2hiaOEUG7Xbgkyia5YF0LJt3ibibskFMA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.7313432835820896" data-type="jpeg" data-w="670" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/02/121422341.jpeg" style="vertical-align: middle;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 317.5px !important;" />事实上，三顿半在2018年11月已获得峰瑞资本领投千万级Pre-A轮融资；2019年11月，获得天图资本领投、峰瑞跟投的A、A+两轮共计数千万元融资；2020年3月完成A++融资后，估值1.2亿美元。对于此次投资，本轮资金将主要用于供应链升级改造、品牌建设及新品研发投入、创新消费场景打造等多个方面。说起三顿半为何这么受欢迎，很多人可能会认为精品咖啡品牌三顿半是突然窜红的，毕竟最初的三顿半咖啡是以网红咖啡身份走红，不过，一个网红产品的出世需要策划、视觉、营销、执行等方面的整合，精品咖啡品牌三顿半可以火这么久，除了咖啡的品质与客户的忠实度，更重要的原因应该是三顿半产品的创新性吧，三顿半咖啡创始人吴骏在此前也表示：三顿半不太主张网红爆品的开发方式。如今咖啡赛道变得越来越拥挤，今年以来，已经有多家进入咖啡赛道的咖啡品牌进行了投资。今年5月，Tims中国获得了腾讯独家战略达亿元级投资，而这也是腾讯在继2019年7月高位下注喜茶后，第二次登陆现制饮品赛道。Tim Hortons成立于2015年， 2019年2月26日，Tim Hortons在中国的第一家门店在上海人民广场开幕，这是Tim Hortons 正式进入中国市场，同时也是全球的第4850家，RBI集团官网显示，目前在全球的5000多家门店中，加拿大有4000家Tim Hortons，据了解，加拿大Tim Hortons每天卖出超过500万杯咖啡，80%的加拿大人每月至少光顾一次。6月，永璞完成千万级首轮融资，领投方为昕先资本。咖啡品牌「永璞」成立于2014年的品牌，成立时间比三顿半早一年，永璞致力于便携精品速溶咖啡产品，其产品线包括挂耳、冷萃咖啡液和冻干咖啡粉等，在营收目标上，永璞去年销售额为2600万，今年的目标为1个亿。随后8月，兴旺投资完成了对天猫上挂耳咖啡头部品牌隅田川咖啡的独家投资。隅田川咖啡起始于日本，专注于挂耳咖啡、胶囊浓缩咖啡液、袋泡咖啡等快消咖啡产品，2009年隅田川引入的首款挂耳咖啡产品，2014年便已经在国内卖出100万杯，2019年隅田川咖啡在天猫平台挂耳/咖啡液双类目年销量第一。 对于中国消费者而言，咖啡满足了消费者“功能性饮品的需求，因而咖啡市场也受到消费者的好评，此前有关媒体还统计介绍：2013-2019年，中国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。精品咖啡正在快速走向大众，而速溶咖啡也是咖啡市场中重要的一部分，在中国细分咖啡市场占比情况中，有数据显示，速溶咖啡市场占比最高，其次为现磨咖啡，其后为即饮咖啡。速溶咖啡最大的好处在于便利，想喝的时候用热水一泡就可以喝到，最早在国内广泛普及的“咖啡”可以说是由雀巢带来的速溶咖啡了。和现磨咖啡的冲煮方法截然不同，只要撕开包装将里面的粉末倒进杯子里加入热水即可食用，对于广大上班族而言，速溶咖啡成了便捷及快速提神的代名词，其功能性以及便利性备受消费者关注。最后，说回到最开始讨论的问题，“网红”在这几年变得非常流行，好像只要沾上「网红」二字，某某产品或者景点等就会变得十分红火，比如喜茶，元気森林，李子柒螺狮粉等等，但短时间内红火并不能代表什么，能从网红走到长红才是最厉害的，而想成为长红除了咖啡的品质之外，最重要还是产品的创新性，大概三顿半咖啡产品的创新就是一个例子吧，单单名字就很有创新性了，三顿半：一天三顿饭是物质世界，另外半顿是精神世界。

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