- 【精准计重】称咖啡豆的重量必须精准至0.1克,磨完粉后还必须再次确认粉重,咖啡豆在磨成粉的过程中难免会有少量粉残留在磨豆机刀盘上或是通道里,算粉水比的时候以实际粉重X比例系数得到水重;实际冲煮时水的重量精准到克就可以;;
- 【精确计时】一定要养成冲煮计时的好习惯,你才会更快找到有问题的咖啡,下一次如何冲的更好的解决方案。冲煮用时,是指粉水一接触就开始计时,到你移开滤杯所用的总时间,比如手冲一份15g粉的咖啡,比较合适的用时是1:30-2:00之间,时间到了后就算滤杯里的咖啡液还没滴完,也建议移除,避免长时间萃取将后段的苦味和涩味萃取出来。【一步到位的咖啡电子秤推荐】阿尔法咖啡秤颜值不错,反应灵敏,性价比高,还有注水自动启动计时功能,家用咖啡馆用这些功能已足够。⑤磨豆机为什么将磨豆机放到最后?一是因为磨豆机的重要性,一台好磨研磨出来的咖啡粉,颗粒大小均匀,更容易实现均匀萃取,我们所看到的豆子风味描述,也更容易喝到;二是因为磨豆机很难“一步到位”,从几十元到几万元的都有,只能在你预算的范围内,选用最好的总没错!不能调节粗细的电动砍豆机/价格低于200元的手摇磨豆机,也尽量少用,研磨不均匀是最大问题,用这些磨来磨好豆子,真的很心疼,既然舍得花钱买好豆,磨豆机怎能随便呢?【300左右的手摇磨豆机推荐】Hero螺旋桨S03泰摩栗子C【600左右的手摇磨豆机推荐】Hero螺旋桨S07泰摩栗子G1【1000以上的手摇磨豆机推荐】Brewista X电动磨豆机的可选空间更大,从四五百到两三万,不同造型、不同刀盘、不同品质,感兴趣想选购电磨的可长按下图识别二维码加 阿啡的店助理 微信咨询。
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