手机浏览中华饮品届
多地夜市回归，地摊经济复苏。占到好位置的新生摊主刚尝到甜头，还没来得及高兴，就引来其他摊主的觊觎。
摊主间在经过几轮地盘争抢、客流争夺无果后，就只能扎堆经营。潜在消费者被迅速分流，新手摊主的利润变得微薄。
地摊经济很大层面是对原有小摊贩的松绑，而不是对新摊贩的鼓励。
不做调查、没有经验、不懂竞争就直接摆摊的话，你要做好生意惨淡的准备。
越是在大众创新，万众创业的时代，越要保持清醒，保持谨慎。在擅长的领域扩大优势，比在陌生的领域横冲直撞要好。
夜市地摊复苏，除了跟风摆摊，对饮品店主最重要的启发是啥？
1.夜市中的隐形霸主假如你的饮品店目前如日中天，你也不用为营业额发愁，那你大可随性而为，到夜市摆摊想体验多久都行。
如果你想要的是提升品牌销量，以盈利、多赚钱为主要目标，那你就需要看到这种趋势背后的东西。
在体量方面，各地迫于生计摆摊求生的商贩明显增多，可以说是人间烟火味，安抚凡人心。
在监管方面，目前的地摊管理制度并不完善，摊主无序经营和恶意竞争的现象都时有发生。
无规矩不成方圆，商品卫生安全问题得不到解决，这种乍现的市井繁华或将很难长久。
相关人士呼吁，在“一禁了之”和“放任自流”之间，各地机构还要拿捏好度，做好“地摊经济”的管理。
想要关店出门摆摊的店主，还需三思而后行。
就近期市场情况来看，迎合夜市发展的饮品无疑是接下来的爆发点。
不管是撸串还是吃小吃，大众都离不开一杯清爽的饮品，而在这些饮品中柠檬茶最为突出。
在逛广州的夜市的时候，我们发现，每五个人中就有一个人在喝柠檬茶。甚至有的夜市直接被柠檬茶攻陷，超过一半的人都选择喝它。
站在市场的风口，柠檬茶该怎么推才有效呢？
2.属于柠檬的夏天带着这样的问题，嘉富老师和韩丽老师踏上了柠檬探索之旅。
在调查了几个主打柠檬茶的品牌后，我们发现各品牌产品之间的差异化很小，更多的还是在概念塑造这块。
一开始到增城楽叔柠檬茶店的时候，我们还以为是到了喜茶店里，吧台的规模是个亮点，会让人觉得它生意好是个大品牌。
再者就是楽叔在产品概念的塑造和植入上，很用心。店里充斥着浓浓的柠檬香味，让人进来就感觉这是一家专业做柠檬饮品的品牌。
特定场景下的品牌特色IP化塑造，店里到处都是功夫茶底鲜柠茶的元素，在潜移默化中可以不断加深顾客的认知。
楽叔增城的店整体来说比较偏休闲属性，二楼三楼随处可见年轻人玩游戏聊天的场景，大家对它的认同感和信任度也比较高。
楽叔成功的决定因素有很多，从门店选址、店铺布局到门店运营再到产品本身等。其中起到关键作用的就是楽叔在特定区域场景下的产品塑造，他准确捕捉到了这个消费场景下的用户，最大的需求点在哪里。
在不同的场景中，用户有着不同的需求。
无独有偶，很多做得不错的品牌在特定的场景下，塑造了自己的品牌IP，像啊一的香水柠檬创造者，丘大叔的专注柠檬茶等，都是找到了一个契合用户喜好还能突出自身特性的点。
而市面上大部分饮品店还是没有找到跟特定场景能够很好结合的点，以至于没办法给用户留下明显的记忆点。
在试饮大C的时候，大家一致认为像此类产品口味适中、比较大众化的柠檬饮品，要想给用户留下深刻记忆点，还是得靠它的概念塑造和场景体验。
场景对产品概念塑造的方向有很大的影响。
最近小推车这么火，我们当然也不会错过啦，在街边随机找了一家看着还不错的店买来试喝后，就再也不想来第二次。
可能像这种流动型场景推车生意，做得更多是一次性生意，虽然饮品口感本身让人不敢恭维，但它能在特定的场景下发展生存，也给了我们一定启示。
不同的场景属性，有不同的生存法则。到底该怎么塑造柠檬系列呢？
3.柠檬的特性打造所有商品诞生的根由来源于市场需求，而不是无中生有。
在打造柠檬茶的时候，首先要明确一点，你的店所在区域属于什么类型？
夜市摊中的用户想喝柠檬茶很多就是图清爽、量大，口味要求相对较低，这时候大杯优惠装的特性塑造胜过产品本身。
而对学校周边的店而言，学生关注的点更多是在包装和口味上，东西太难喝就会不讨喜；对大多城中村的用户而言，反而产品的性价比又显得十分重要……
不同的场景下，柠檬茶的塑造方向也会有所差异。之前狐狸在东莞光明市场调研的时候，9.9元的大杯柠檬茶就特别受欢迎，我们吃着小吃，喝着柠檬茶，那种感觉相当不赖。
接下来优闲狐将针对不同的场景，输出配套的柠檬茶塑造方案，希望这个夜市最佳搭档，可以再次引爆整个夏天。
#今日话题#你的店在什么样的场景中？场景出现最多的类型狐狸将会优先进行市场调研哦
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