咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 如今，咖啡疯子们对咖啡冲泡方法的研究已经到达了一个新的高度，要问他们的最新成果是什么？还用说,那一定是氮气冲泡冰咖啡了!氮气冲泡咖啡口感如奶油般丝滑,同时还有啤酒般的泡沫感.此外,这种咖啡的咖啡因含量是普通咖啡的两倍!氮气冲泡咖啡制作起来非常简单,你只需要用高压气阀在冷冲泡咖啡里打入适量氮气即可.乍看起来,氮气冲泡咖啡就像是不含酒精的啤酒,来上一口倍感冰爽,提神效果奇佳! 这种咖啡的另一大优点在于饮用时无需加入牛奶、糖或奶油,因为氮气本身给咖啡所带来的绝佳口感已经足以让任何一位咖啡疯子感到满足.试想一下,美味的咖啡加上啤酒那稍带刺激又不是醇厚的完美口感,那将是怎样的无上享受!无论是外观还是口味,氮气冲泡咖啡对于每位咖啡爱好者来讲都是无法抗拒的. 来自美国俄勒冈州波特兰市Stumptown Coffee Roasters的美食科学家内特·阿姆布鲁斯特（NateArmbrust）早在氮气冲泡咖啡出现以前就预言了此类产品必将诞生.当时他就认为,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡饮品必将成为市场主流.、 为此,来自Stumptown Coffee Roasters的研究团队经过多年努力,终于发现了用氮气冲泡咖啡的全新方法.自该技术诞生之日起,美国各大咖啡馆、酒吧和餐馆都竞相与他们订货.该公司冷冲泡产品生产负责人戴安·阿伊尔斯沃斯（Diane Aylsworth）认为,氮气冲泡咖啡绝对称得上是最具革命性的时尚潮流饮品. 数据显示,如今大部分美国人每天的生活都离不开咖啡,他们每年在咖啡上的花销总计高达400亿美元.氮气冲泡咖啡比普通咖啡贵3美元,售价为5美元/12盎司,但这根本无法阻止咖啡爱好者竞相购买!

星巴克全球首款“咖啡啤酒”来了 　　 除了氮气咖啡，星巴克退出全球首款咖啡啤酒：该酒精饮料由星巴克咖啡大师 Justin Burns-Beach 制作而成，灵感源自一款叫做 Shakerato 的意式冷调咖啡。用特调espresso与冰块、糖浆放入摇壶里用力猛摇，然后隔走冰块倒出。 氮气冲泡咖啡的主要消费人群是大学生和上班族,这些人对于咖啡因的需求量更大,同时对咖啡口味和冰爽口感的要求极高,尤其是在炎炎夏日,谁不想来上一杯如啤酒般清爽的咖啡呢？自问世两年以来,氮气冲泡咖啡的销量逐年猛增.人们觉得氮气冲泡咖啡给人带来的快乐早已超越了咖啡本身,不仅乐趣十足,咖啡的味道醇香浓郁,喝起来清爽宜人! 咖啡令人振奋的，啤酒让人消愁的；咖啡甜中带苦，啤酒苦中带甜。这两种听起来像是两个世界的饮料，却已悄无声息的碰撞出火花。这款酒精饮料「 Espresso Cloud IPA 」从字面上理解，似乎原料还是 Espresso（浓缩咖啡），不过却搭配了精釀啤酒，更以一种全新的制作方式呈现。 而啤酒咖啡制作完成后杯中会充满柔细的泡沫，口感有如丝绸般的顺滑，颇受 Coffee Geek的喜欢。摇动时的速度和技法，对咖啡师的功力有相当高的要求。为了更加细致的口感，星巴克还会在浓缩咖啡里加入柳橙和香草的元素。　　 对于曾引领“第二波咖啡浪潮”的星巴克来讲，推出氮气冲泡咖啡这一举动的确有些出人意料。星巴克曾作为上世纪80-90年代的咖啡先去，为人们带来过如 Frappuccino（星冰乐） 等多种创意咖啡。如今，“第三波咖啡浪潮”风头正胜，星巴克不想就此被潮流淘汰。公司不断地从中小型独立咖啡馆身上学习成功经验，并培养了大批优秀烘焙师和咖啡师，不断提高着星巴克咖啡的品质和服务水平，因为星巴克知道，当下唯有保证产品质量才能真正留住顾客的心。但星巴克真的能凭借氮气冲泡咖啡吸引。 你们喜欢哪一款呢？　 英文原文地址：　　http://www.eater.com/2016/5/31/11817564/starbucks-nitro-coffee免责声明：文章图片部分来源于【岙庐】，网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：thinkingcapacity