【推荐】咖啡拉花书籍《世界咖啡拉花实战大全》

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 作者： 郑景宇（Kyeong-woo Jung） 2001年，在Espresso-bar做咖啡，从那刻开始，他找到了人生的方向——咖啡师。咖啡拉花对咖啡师来说，是精心打磨与锻炼而创作出的艺术品，只为品尝的客人提供完美的享受，这就是咖啡师的匠心。 他以网名“Korea Coffee Belt”在网络上活动，通过上传咖啡拉花设的视频，在韩国收获了大量人气，并在大学做演讲或咖啡研讨会等，从事咖啡教育和资讯分享。获得了美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America, SCAA)颁发的杯测裁判(CuppingJudge)认证、咖啡品质鉴定师资格证(Q-Grader)、星杯(Star Cupper)资格认证。他作为韩国国家代表参加世界拉花艺术大赛 (World Latte Art Championship, WLAC)，在2013年度获得优胜奖，在2015年获得了季军。内容提要 本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计，按难易程度，逐级设置拉花设计作品与教学，6款推送式注入设计，6款后拉式注入设计，16款混合注入设计，以及6款浓缩玛奇朵设计，内容安排科学严谨，与国际赛事接轨，方便读者学习与提高技艺。作者郑京宇（Kyeong-woo Jung）实战经验与教学经验丰富。 在咖啡拉花设计之前，对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议，并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解，浓缩咖啡与奶泡融合的原理等，能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时，还分享了自己多年参赛的经验与心得，希望对国内的参赛者有所帮助。免责声明：文章图片部分来源于网络， 网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：thinkingcapacity