咖啡浑身是宝：果肉竟有这奇效！

原文标题：Research Finds Topical Healing Properties In Coffee Pulp Compounds原文链接：https://sprudge.com/research-finds-topical-healing-properties-in-coffee-pulp-compounds-145490.html我们每周都会报道咖啡对健康的益处。我们同样也报告了咖啡或咖啡副产品的新用途，研究人员和科学家似乎每天都在继续发现这些新用途。今天我们来看看这篇文章，我们将在同一篇文章中讨论这两个问题。据《饮料日报》报道，一名研究人员发现咖啡樱桃果肉中的化合物具有局部愈合功能。Tien Huynh是墨尔本RMIT大学 生物科学和生物技术专业的高级讲师，专攻皮肤护理和伤口愈合。作为一个土生土长的越南人，Huynh博士想要找到咖啡的替代用途——咖啡是越南的主要作物之一（产量全球第二）——作为一种手段，帮助那些经常入不敷出的小农实现收入来源的多样化。在她的工作中，她测试了咖啡樱桃不同部位的各种化合物——果皮、果肉、种子等等——以发现“可以解决特定问题的不同应用”。Huynh博士发现，尤其是咖啡果肉在帮助伤口更快愈合方面表现出了显著的效果。从咖啡果肉中提取的化合物，包括绿原酸和乙酸，被证明可以在头24小时内将伤口闭合率提高到40%，而在同一时间段内，未经处理的伤口闭合率为18%。48小时后，经咖啡果肉处理的伤口已完全愈合，而未经处理的伤口仍在愈合过程中。Huynh博士认为，这项研究可能会改变游戏规则，不仅是针对“糖尿病患者、烧伤患者，甚至是分娩后有妊娠纹的女性”，还会针对种植咖啡的农民。找到这种咖啡果肉的用途——其中大部分未被使用，并被扔进了垃圾桶——将为咖啡生产商（咖农）带来一笔巨大的意外之财。据Huynh估计，“优质咖啡”（此处指咖啡生豆）每公斤的售价仅为2美元。“令人兴奋的是，如果我们能找到一个真正好的应用，果肉将比豆子本身更有价值，所以这给了农民一个机会，让他们的工作得到更高回报。”但Huynh博士的工作还不止于此。她认为咖啡中发现的化合物的用途是“无限的”:“如果你正在研究阿尔茨海默氏症，咖啡中的一些化合物，如绿原酸，是为了与一种与阿尔茨海默氏症有关的酶结合。如果我们能提炼这种天然化合物，我们就能找到降低老年痴呆症发病率或严重程度的方法。如果你观察的是有大脑功能障碍的人，当信号传递不容易，因为缺乏能量流入大脑时，你可以从咖啡中提炼乳酸。如果你能把不同的化合物以更高的浓度提炼出来，它们将对所有的化合物都更有效。”这几年我们看到很多咖啡衍生产品的各种不同用途：咖啡果皮茶，用咖啡渣做的杯子，咖啡叶茶……这些都是典型的应用，人们用咖啡副产品来制作咖啡制品，这使得咖啡更有意义。但是，跳出咖啡圈子，把潜力扩展到不同的行业，尤其是像医药和化妆品这样的大行业，可能会给农民带来巨大的影响；这不仅会改变他们的收入来源，还会改变他们对整个生产的看法。很快，原先最被重视的种子（咖啡豆）就可能成为副产品。咖啡浑身是宝，我们用心对待！— — end — —有关咖啡与健康的话题，点击阅读》

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