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-单品咖啡-单品咖啡是指从某一特定产地、特定产区、特定种植园生产的咖啡，带有独一无二的、能够体现当地风土的特殊风味。例如前街咖啡的花魁咖啡，这款咖啡来自埃塞俄比亚西达摩古吉布库处理厂的花魁咖啡豆。
单品咖啡之所以独特，是因为在采购过程中，他们能够检查每一批，甚至是每一颗咖啡生豆的品质。这个过程比作是采摘草莓：“想象你只能采摘一小碗成熟度最好、味道最香甜、最柔软的草莓。单品咖啡也是一样，由于过程中品质受到监控，你才能从咖啡中得出更多香甜、花香和糖浆般的口味，同时还能避免瑕疵和负面口感，因此单品咖啡的价格也相对更高。单品咖啡豆的烘焙程度多变，不同的烘焙程度都会让烘焙的单品咖啡豆呈现出不同的咖啡风味。
刚刚上面有提到，单品咖啡豆能体现出当地的特殊味道，也就是我们常说的产区风味，接下来前街简单来说说不同产区咖啡的风味都有哪些特点。埃塞俄比亚，肯亚：柑橘，柠檬的明亮果酸。危地马拉：坚果，柔和的果酸。巴拿马：丰富的花香，柔和的果酸。哥伦比亚：坚果，可可，柔和果酸。哥斯达黎加：坚果，柔和果酸，甜感明显。巴西：坚果，可可，奶油口感。洪都拉斯：醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度高。印度尼西亚：香料，草药，醇度高。云南：草本，柔和果酸，味道不酸不涩，醇厚中等。牙买加蓝山：酸甜苦十分平衡。夏威夷科纳：柔和果酸，醇厚度高。接下来冲煮前街咖啡巴西皇后庄园咖啡，看看它风味是不是有坚果、可可、奶油口感。
产区巴西圣保罗州庄园皇后庄园海拔1400-1950m处理法日晒处理冲煮参数：Kono滤杯/1：15/粗砂糖研磨度/88-89度水温第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125g左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225g左右），约1分50秒注入完毕。2'00滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。冲煮风味：甘蔗汁的鲜甜、红茶、果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。-拼配咖啡豆-拼配咖啡，也称为综合咖啡，就是将各种单品咖啡豆混合在一起，从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出，综合拼配豆由不同产地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一种咖啡豆幼滑但缺乏香气，就加入另一种香气丰富的豆，把个别咖啡豆的优点，相互之间取长补短，在口味上或互补，或加强，从而创造出更丰富的新口感的一种咖啡。一般而言为了使拼配咖啡的风味稳定，会采用中深度烘焙。
前街咖啡拼配浓缩咖啡豆采用两种拼配方式：一种是生拼，咖啡生豆混合完再烘，其优点是混合会比较完全因为烘焙一锅的时间大约在10——25分钟，使用烘焙滚筒或热风搅动方式烘焙，在这样长的时间烘焙所有的咖啡豆种也应该都已经充分混合了，当磨豆冲煮时比较能确保每一种咖啡豆在每一杯咖啡所需的咖啡粉使用量都有磨到，风味口感也比较一致，再来视觉上豆色会比较均匀美观，一次搞定的烘焙方式不管烘焙量多寡都很方便。
一种是熟拼，咖啡豆烘焙完之后在混合，这种方式可以控制每种产区豆性了解其硬度，含水量，烘焙程度所散发的香气如坚果气味，花香，可可，果香，酸度，苦味。一个熟练的烘焙师必须能够掌握每只豆子的特性才能将这种混合方式充分地展现其独特的风味，层次感较前者丰富。拼配咖啡豆的目的1.稳定的风味由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。2.平衡口感由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以我们几乎不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。 
前街咖啡目前在使用一支用雪莉酒桶处理的咖啡豆和日晒处理的耶加雪菲红樱桃计划的拼配咖啡豆制作浓缩咖啡。六成的洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆为这支拼配豆提供风味以及醇厚度，四成的日晒耶加雪菲提供更多的香气以及酸质。
前街浓缩萃取参数：研磨机：飞马900N研磨度：1.6压力：9 bar±2温度：90.5~96°C时间：20~30 sec粉量：20g（双份浓缩咖啡）萃取量：40ml萃取浓缩咖啡风味：顺滑的口感，中度的醇厚度，入口有明显的果酸伴随着到淡淡的莓果香气，威士忌酒香，浓郁的巧克力风味，回甘明显。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
