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导读随着第一届COE卓越杯拍卖的结束，埃塞俄比亚2019/2020年产季也逐渐落下帷幕，紧接着比较具有代表性的瑰夏村庄园也将于8月12日开始竞标，国内正式时间于北京时间16:00开始。瑰夏村庄园自创立以来一直备受关注，庄园内的咖啡被分为几个等级：AUCTION竞标、RARITIES金标、GROWERS RESERVE红标、SINGLE-TERROIR绿标、CHAKA查卡批次。其中竞标批次为瑰夏村庄园通过层层筛选的全年最顶级的批次，只有通过全球竞标才可获得。而2020年瑰夏村庄园的品控团队从120多个批次中挑选出了19支分数在88分以上的咖啡批次进行拍卖，而今年瑰夏村庄园竞标批次又分为三个系列，分别为冠军甄选、庄园甄选以及创新者甄选/创新处理法甄选。冠军甄选Champions Reserve2020年瑰夏村庄园冠军甄选为4支来自庄园Oma地块的瑰夏1931（Gesha1931），分数皆为90分以上，是瑰夏村庄园全年产季最好的四支咖啡。
第1、4名为日晒处理，第2、3名为创新处理方式的二氧化碳浸渍处理（Carbonic Maceration）庄园甄选Farm Reserve庄园甄选则是9支分数在冠军甄选之下的咖啡，其中有8支为分别来自Narsha、Oma、Surma地块的瑰夏1931，其中第4名为来自Dimma地块水洗处理（干式发酵）的Illbabor品种。
创新者甄选Innovators Reserve创新者甄选为6支独家实验处理法的批次，第1、2、5名的半厌氧日晒（Semi-Anaerobic/Natural），第3名的冷冻有氧日晒（Cold Aerobic/Natural）以及第4、6名的二氧化碳浸渍处理法（Carbonic Maceration/Natural）。
最后整体看这次瑰夏村庄园竞标的19支咖啡，其中大部分品种为瑰夏1931，戈里瑰夏（Gori Gehsa）只有两支，illubabor有三支。在处理方式上，除去创新处理方式后有只有两支为水洗处理，两支为蜜处理，其余皆为日晒处理。可见埃塞俄比亚的气候是非常适合做日晒处理，另一方面也体现了处理恰当的日晒咖啡味道会相当讨喜。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
