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导读今年的立秋已经过了5天，广州果然没有令人失望，仍然是散发出火辣辣的夏日气息。今天分享一个在家也可以做的冰爽咖啡的方法——冷萃。
冷萃咖啡冷萃咖啡是使用水在低温的环境下慢慢渗透咖啡粉浸泡萃取后再过滤而来。这款听起来相当费工的咖啡，其实制作起来比想像中简单许多，在家制作冷萃咖啡的时候，可以将咖啡粉泡在冷水里，放在冰箱浸泡过夜，最后用滤纸过滤便完成。准备物料【咖啡豆】选用一些清新的浅烘单品豆风味会更清爽。本次选用前街咖啡的巴拿马花蝴蝶，具体信息如下：产区巴拿马 波奎特产区海拔1600m品种70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾处理方式水洗处理风味柑橘、莓果、茶香、茉莉花、蜂蜜
【磨豆机】研磨咖啡豆用的，家用磨豆机或者手磨都可以。【密封瓶子】用来浸泡咖啡粉的容器，只要密封性好的就可以，像玻璃、金属、甚至塑料瓶子都可以。【水】建议使用过滤直饮水或者矿泉水。【滤纸（或滤网）】用来过滤咖啡渣，使整杯冷萃咖啡更加干净。方案分享1.准备好50g花蝴蝶咖啡豆，研磨成较粗的粉（20号标准筛通过率65%）。
2.把研磨好的咖啡粉倒入密封瓶子里，加入400ml的常温水和100g的硬冰块。
3.盖上盖子并摇晃均匀，放进冰箱12-14小时，进行低温慢萃取。
4.时间到后，用滤纸（滤网）把咖啡渣隔离，得到的咖啡液可马上享用，也可以冷藏起来两天之内饮用完。
5.因为这个方案是使用1：10的比例去做冷萃咖啡，让尽量多的物质溶解在较少的水中，所以做出来的冷萃咖啡会显得浓郁、水果的酸甜风味十足，也可以加入适量的冰块进行稀释和冰镇，这样饮用起来会更加清新冰爽。你学会了吗？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
