竞赛规则:一. 选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。二. 四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分。三. 制作区设置:1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台:设定水温 90-92度,冲煮压 9br。2.INEI 认证 磨豆机一台。3.INEI 认证 意大利咖啡豆(主办方提供)。4.高品质全脂牛奶。5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。从规则不难看出,这个比赛是对咖啡师的真正考验与较量,比赛用到的咖啡机、磨豆机、咖啡豆等都必须符合INEI认证。 比赛指定咖啡豆