咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity 如今，咖啡疯子们对咖啡冲泡方法的研究已经到达了一个新的高度，要问他们的最新成果是什么？还用说,那一定是氮气冲泡冰咖啡了!氮气冲泡咖啡口感如奶油般丝滑,同时还有啤酒般的泡沫感.此外,这种咖啡的咖啡因含量是普通咖啡的两倍!氮气冲泡咖啡制作起来非常简单,你只需要用高压气阀在冷冲泡咖啡里打入适量氮气即可.乍看起来,氮气冲泡咖啡就像是不含酒精的啤酒,来上一口倍感冰爽,提神效果奇佳!
这种咖啡的另一大优点在于饮用时无需加入牛奶、糖或奶油,因为氮气本身给咖啡所带来的绝佳口感已经足以让任何一位咖啡疯子感到满足.试想一下,美味的咖啡加上啤酒那稍带刺激又不是醇厚的完美口感,那将是怎样的无上享受!无论是外观还是口味,氮气冲泡咖啡对于每位咖啡爱好者来讲都是无法抗拒的. 来自美国俄勒冈州波特兰市Stumptown Coffee Roasters的美食科学家内特·阿姆布鲁斯特（NateArmbrust）早在氮气冲泡咖啡出现以前就预言了此类产品必将诞生.当时他就认为,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡饮品必将成为市场主流.
、 为此,来自Stumptown Coffee Roasters的研究团队经过多年努力,终于发现了用氮气冲泡咖啡的全新方法.自该技术诞生之日起,美国各大咖啡馆、酒吧和餐馆都竞相与他们订货.该公司冷冲泡产品生产负责人戴安·阿伊尔斯沃斯（Diane Aylsworth）认为,氮气冲泡咖啡绝对称得上是最具革命性的时尚潮流饮品. 数据显示,如今大部分美国人每天的生活都离不开咖啡,他们每年在咖啡上的花销总计高达400亿美元.氮气冲泡咖啡比普通咖啡贵3美元,售价为5美元/12盎司,但这根本无法阻止咖啡爱好者竞相购买!
氮气冲泡咖啡的主要消费人群是大学生和上班族,这些人对于咖啡因的需求量更大,同时对咖啡口味和冰爽口感的要求极高,尤其是在炎炎夏日,谁不想来上一杯如啤酒般清爽的咖啡呢？自问世两年以来,氮气冲泡咖啡的销量逐年猛增.人们觉得氮气冲泡咖啡给人带来的快乐早已超越了咖啡本身,不仅乐趣十足,咖啡的味道醇香浓郁,喝起来清爽宜人! 据星巴克称，公司将分批次在店内推出氮气冲泡咖啡，其中位于西雅图的所有咖啡厅已经开始推出该款产品。接下来，公司计划在今夏结束以前将氮气冲泡咖啡投放至纽约、芝加哥、波士顿、旧金山、洛杉矶等美国本土城市。 除氮气冲泡咖啡以外，星巴克还于近日推出了他们的全新产品：香草奶油冷冲泡咖啡。这是一款用星巴克自制香草冰淇淋、冷冲泡咖啡制作的夏日特饮。星巴克将走在“第三波咖啡浪潮”最前沿的冷冲泡咖啡与其自身的创意相结合，为每一位咖啡爱好者准备了一份夏日惊喜。
对于曾引领“第二波咖啡浪潮”的星巴克来讲，推出氮气冲泡咖啡这一举动的确有些出人意料。星巴克曾作为上世纪80-90年代的咖啡先去，为人们带来过如 Frappuccino（星冰乐） 等多种创意咖啡。如今，“第三波咖啡浪潮”风头正胜，星巴克不想就此被潮流淘汰。公司不断地从中小型独立咖啡馆身上学习成功经验，并培养了大批优秀烘焙师和咖啡师，不断提高着星巴克咖啡的品质和服务水平，因为星巴克知道，当下唯有保证产品质量才能真正留住顾客的心。但星巴克真的能凭借氮气冲泡咖啡吸引那些精品咖啡爱好者的眼球吗？让我们在这个夏天拭目以待！ 英文原文地址： http://www.eater.com/2016/5/31/11817564/starbucks-nitro-coffee
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