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6月30日，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。8月25日，奈雪的茶发布2021年中期业绩报告。这是其上市后首份财报，披露了奈雪的茶2021年上半年营业数据及发展情况，一起来看。
奈雪财报：上半年净利润4820万元先看业绩总体情况：奈雪的茶2021年上半年收入达21.26亿元，同比2020年同期增长80.2%。
营收的增加一方面源于门店数量持续增长，另外2020年同期受疫情影响较大。再看净利润：2021年上半年经调整净利润达4820万元，较去年同期的亏损6350万元，盈利能力实现提升。值得注意的是，奈雪门店经营表现超预期：
- 2021年上半年门店经营利润3.85亿元，去年同期约6450万，同比增长497.2%；
- 门店经营利润率达19.2%，较2020年全年的12.2%提升了7个百分点，各项核心数据向好发展。
财报分析，边际成本降低，是门店利润提升的关键因素。上半年新开的店型中，近九成是主力店型奈雪的茶PRO店，不仅选址更为灵活，还大幅节省了人力和租金等成本，并提升运营效率。此外，恒生指数公司8月20日公告显示，奈雪的茶获纳入恒生综合指数。这也意味着其将在9月6日正式纳入港股通，有望在南下资金的加持下进一步加速发展。
PRO店、数字化、供应链是经营增长的3个核心根据财报，我们来具体解析奈雪的茶具体经营情况：1.持续布局高线城市，PRO店型是增长主力财报显示，截至2021年6月30日，奈雪的茶门店数达578家，上半年新开93家。在门店布局中，奈雪坚持在高线城市加密门店，2021年上半年在一线和新一线城市新开门店数占上半年新开门店总数的65.6%。
在所有新开门店中，有78家奈雪的PRO店型，成为增长主力。PRO店是奈雪2021年底开出的新店型，产品打破“茶+欧包”固有模式，分出茶饮、咖啡、轻烘焙、零食零售4个产品线；门店面积和人员配置更加灵活，除购物中心外还进驻写字楼、社区。2.会员增长超30%，二季度复购率30.3%在财报中，小程序表现十分抢眼：2021年上半年，奈雪的茶饮店营收来源中，小程序自提、外卖、店内收银占比分别为：37.9%、34.3%、27.8%。相比2020年同期，小程序占比有所增长。
此外，截至2021年6月30日，奈雪会员数达3650万名，较去年年末增长超过30%；2021年第二季度复购率达30.3%。
而2019年及2020年第四季度这两个数据分别为25.6%、29.8%。根据灼识咨询，该数据高于行业平均水平。3. 广深等城市关键业绩指标，店日均销售额在2万以上财报还披露了奈雪的茶部分城市门店的关键业绩指标：截止2021年上半年，奈雪的茶在深圳、上海、广州、武汉、西安、北京的平均单店日销售额分别为2.65、1.99、2.38、2.42、2.13、2.70万；
相比2020年同期，同数量门店，这些城市的门店利润率均有明显提升。4.收入增长近5倍，零售产品的存在感增强虽然零售产品的营收占比虽不高，但从增长表现看，存在感不应被忽视。根据财报显示，奈雪的茶2021年上半年新零售收入6972.9万，相当于去年同期1549.6万的近5倍。
而新零售产品的售卖类型主要包括气泡水、茶礼盒、零食、节日限定礼盒等。财报预计，奈雪将于今年下半年开始向线下连锁商场等渠道推出零售类产品。5.数字化及供应链建设合计投入超1亿根据财报，奈雪的茶2021年上半年在材料成本、员工成本、租金及相关开支、广告推广开支分别占比31.5%、31.5%、4.4%、1.8%。
员工成本
有2笔值得关注的投入——财报显示，2021年上半年，奈雪的茶在数字化及供应链建设合计投入超1亿。其中，奈雪科技能力建设投入4830万元。据了解，奈雪早在2018年就已开始布局数字化转型战略，包括研发自动化设备简化茶饮制备流程，优化操作效率，提升顾客体验；同时整合各大业务系统，建立智能化运营决策体系，帮助门店更精确地制定生产与销售计划，进而提升运营效率等。财报显示，2021年上半年，奈雪线上收入占比已达到72.2%。此外，2021年上半年供应链建设投入6020万元。今年3月，奈雪凭借“霸气玉油柑”火遍全国，小众鲜果油柑一跃成为整个行业的爆款原料，甚至出现了“一果难求”的局面。
而奈雪的油柑供应，先一步做好了布局，规模化水果产地直采以及与供应商的长期稳定合作，为其供应提供了充分保障，也推动了产品创新和销量增长。
“霸气玉油柑”上市以来，销量在其所有茶饮产品中占比最高超过25％，甚至超越常年制霸奈雪销量榜的霸气芝士草莓。
从财报看，在未来的开店规划中，奈雪的茶将落实“加密”策略，注重在一线、新一线、重点二线城市加大门店密度。未来，奈雪也规划了盈利能力的提升：已为未来2～3年进行了人才储备，预计人力成本会逐步摊薄；随着品牌势能提升、门店租金成本也有望呈下降趋势；随着数字化等智慧管理手段落地，经营效率也将随之提升。此外，透过这份财报可以感受到，茶饮企业的全面数字化，已经势不可挡。在奈雪看来，通过全面数字化提升运营效率，是其自身保持稳健增长的关键。同时，多项数字化革新举措已经进入测试阶段，预计明年一季度逐步推广到全国门店。作为新茶饮第一股，奈雪的发展预期及规划，我们将随着财报持续关注。
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门特别策划
