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盛夏旺季，饮品上新有哪些创意？我们统计了近20个品牌的99款盛夏新品，发现最新上市的多肉葡萄，也开始“变绿”了！
青提作为葡萄科的新选手，开始崭露头角；菠萝蜜、无花果、烤菠萝片、爆爆珠、跳跳糖……亮点水果、小料层出不穷。
一起来看最新的“盛夏饮品报告”——
水果茶占87%，7月上新亮点多7月，饮品创新有点多：
- 新水果：生椰乳大爆发背景下，青提、菠萝蜜、无花果等多样水果在上新；
- 新小料：奶油顶上加雪糕、吃了会爆浆的爆爆珠等多种小料被推出；
- 新互动：奶茶盲盒、饮品里加跳跳糖、棉花糖，有趣的吃法很丰富。
统计19个连锁饮品品牌7月份新品，共99款，依旧水果茶是主流，占比87%，但新玩法在升级。被统计品牌及新品信息如下：
可上下滑动查看，品牌排序不分先后
统计标准：为提供广泛参考价值，从门店数量、品牌认知度、产品类型等维度综合考量，统计了19个茶饮、咖啡品牌的7月新品数据。信息来自于品牌官方公开资料整理。
以下是7月上新的具体特征分析。
青提、爆爆珠，新原料正在被关注
先看新品特征：
1.占比超3成，椰子依旧热门
从去年开始受到关注的椰子饮品，7月份热度还在加码。7月上新的99款新品中，共33款椰子类饮品，占比超3成。
市场主流使用的椰子原料有椰子水、常温椰浆、冷冻生椰乳3种，7月椰子新品多以冷冻生椰乳为主。
另外，除了使用在杨枝甘露、与咖啡茶搭配外，椰浆也和绿豆沙、燕麦奶、芝士乳酪等进行新搭配，以及最近古茗推出椰浆冰淇淋，椰浆风味在持续开发。
2. 多肉葡萄新玩法：青提进入视线
多肉葡萄是茶饮里的热门款，多肉葡萄常选用的品种是夏黑、巨峰两种。根据7月新品数据，同属葡萄科的青提被沪上阿姨、SEVENBUS等品牌采用。
品牌选用的青提品种是“阳光玫瑰”。阳光玫瑰果实饱满，果肉脆甜，并且香气浓郁且耐运输。同时翠绿的颜色，让产品拥有高颜值。但阳光玫瑰单价较高，目前，市面上的价格在20~40元/斤。
3. 新搭配：油柑、黄皮持续推广
小众水果黄皮、油柑还在进一步推广，有了更多搭配和组合。
比如奈雪的茶将黄皮与陈皮搭配，乐乐茶将黄皮与柠檬搭配。黄皮和油柑都属于酸性强的水果，与柠檬、菠萝口感相契合。另外在广东地区，陈皮早已与黄皮搭配煮水喝。
4.菠萝蜜、无花果，区域性水果被发掘
值得注意的是，黄皮、油柑后，区域属性强、国民度高的水果在被挖掘。
比如益禾堂上新的啵益菠萝蜜、Seesaw咖啡上新的仲夏无花果冷萃，采用的菠萝蜜、无花果都是相对小众型水果。
5. 爆爆珠来了！小料又有新成员
7月一款新的小料被推出——爆爆珠（点蓝字，了解爆爆珠：20W网友力荐茶饮店上这款小料）。
这种小料外面一层皮、里面包裹五谷，吃起来有爆浆的口感。
古茗的红宝石小料，以天然苋菜汁染成红色，内里包裹荸荠；奈雪的茶上新的霸气龙眼，添加的是马蹄爆爆珠。
有惊喜、多层次的口感，让它成为多个品牌的新选项。
6.跳跳糖、棉花糖、烤菠萝片，还有很多小亮点
Tims咖啡、瑞幸分别将跳跳糖、棉花糖添加在产品里；
喜茶在菠萝类饮品中使用糖烤菠萝片作顶；
瑞幸将蓝丝绒粉放入饮品，打造产品的淡蓝色调；
茶颜悦色将气泡水与茶搭配，推出气泡茶；
还比如，奈雪的茶上新的莓莓子系列，使用了覆盆子等莓果类水果；霸气金玉黄皮则将黄皮果与陈皮搭配。
7.一个月16款新品，瑞幸比茶饮品牌上新多
从上新频率看，依旧是20元以上价格带品牌上新最多。从品牌看，7月上新数量TOP3的品牌分别是乐乐茶19款、瑞幸16款、古茗11款。
乐乐茶与光明联名，推出一系列奶砖+茶饮的搭配；与OLAY联名，推出5款椰子类饮品，其中1款为上海地区限量；以及手打柠檬茶系列（与黄皮、油柑搭配）和西瓜系列。
乐乐茶与OLAY联名，推出椰子类饮品
瑞幸在生椰拿铁中添加蓝丝绒粉，推出蓝椰拿铁系列。此外，瑞幸还回归杨梅系列，上新车厘子系列和荔枝系列；并推出两款瑞纳冰，分别为木瓜厚乳瑞纳冰和芒芒糯米饭瑞纳冰。
古茗推出草莓系列奶油顶、芝士水果茶产品，麻薯系列、椰子产品系列。
盲盒、小笼包、加雪糕卖火一杯奶茶的玩法更多了
7月，饮品内容创新的同时，营销也有了新玩法。
1. 奶茶盲盒：9.99元随机一杯
在小红书上搜索“奶茶盲盒”，有2万+篇笔记。
5月14日，书亦烧仙草推出奶茶盲盒，9.99元随机一杯13~20元奶茶/果茶，限时7天。此后，书亦烧仙草每月推出限时奶茶盲盒，6月9.99元盲盒限时8天，7月9.88元盲盒限时4天。
7月28日，茶百道推出限量美妆盲盒，购买奶茶将获得完美日记美妆盲盒。
在零售领域很受欢迎的盲盒玩法，让茶饮门店也赶上了这波热度。但盲盒的随机性易导致评价褒贬不一，成本、口碑是关键问题。
2. 小笼包杨枝甘露：和本土美食“碰撞”
将饮品与本土小吃结合的做法也一直流行、如煎饼椰椰、冰豆汁美式、冰糖葫芦拿铁等。
7月9日，7分甜在上海豫园快闪店推出小笼包冰淇淋杨枝甘露，包子皮为糯米皮，内馅是冰淇淋。7月9日全国上线，如今微博热搜1.4亿，小红书15万+篇笔记。
3.雪糕加到了奶茶顶上
除常规奶盖、奶油顶外，奶茶顶部也有了新变化。
乐乐茶的梦龙生椰可可冰冰茶、茶茶巫的梦龙可可爆炸等产品，是以奶油顶为基础，在上面放置MINI迷你梦龙雪糕。
SEVENBUS的冰淇士系列、乐乐茶与光明的联名系列等产品，则将冰砖（方块形状雪糕）作为奶茶顶。
顶部加冰砖的“冰淇士”系列
此外，乐乐茶的白桃抹茶冰冰茶、果疯了的芒上加芒等产品，是将水果果肉放在奶茶顶上。
统筹｜妮可编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载
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