欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >产品攻略>深圳探店新发现: 元/瓶的山竹汁,黄皮搭配绿豆沙!

深圳探店新发现: 元/瓶的山竹汁,黄皮搭配绿豆沙!

2022-08-02 14:40:13责任编辑:饮力实验室浏览数:379

每次来深圳,总有饮品新发现。今年夏天,深圳饮品店仿佛被黄皮、油柑、柠檬茶围攻,几乎家家都在卖。除此之外,当下的深圳饮品圈


每次来深圳,总有饮品新发现。今年夏天,深圳饮品店仿佛被黄皮、油柑、柠檬茶围攻,几乎家家都在卖。除此之外,当下的深圳饮品圈还在流行什么?我发现,这里有108元/瓶的山竹汁、门店现做的烧仙草,还有不少新搭配!


阿嬷手作:一个现场手作的茶饮店

阿嬷手作是被多位茶饮同行推荐过的品牌,这次来到深圳,我第一站就专门去打卡。这个品牌的特色,都体现在“手作”二字。
先看门店第一感觉:现切现剥的水果、现熬的珍珠、现场做的烧仙草,物料的制作,都在门店展示完成,手作氛围满满。

整体转一圈,现场操作物料很多,但摆放比较整齐、台面也比较干净,并不会有杂乱的感觉。
再看手作的产品效果:我分别点了龙眼桂花冰、山黄皮有机绿豆、手作米麻薯奶茶3款。桂花龙眼冰是打碎的龙眼和桂花冻的组合,芋泥奶茶的顺滑口感印象深刻。
其中最特别的是山黄皮有机绿豆,将黄皮和绿豆沙搭配,这样的组合方式并不多见,但绿豆沙的沙糯感,对黄皮的口感是个加持。

总结这3杯的特点:产品记忆点明确,每一个产品都表达出了主料的特性,且小料和主料的搭配融合性好、没有冲突。
值得一提的是,阿嬷手作的“手作”,也不只体现在制作过程和产品,门店还用了很多空间来介绍茶,共同呈现出手作的匠心。

108元/杯的山竹汁,什么味道?

野萃山,是一个专门做水果饮品的品牌,在深圳有不少商场店。
在这个品牌,我发现4款“超高价饮品”:108元/杯的山竹汁、108元/杯的榴莲汁、300元/杯的橄榄汁、1000元/杯的金玉三捻橄榄汁,在菜单上也特别标注了“镇店之宝”。

1杯水果饮品,超过100元,究竟什么味道?我点了一杯山竹汁。

口感喝起来酸酸甜甜,还原了山竹的本来味道。店内海报显示,每杯饮品使用20颗泰国山竹制成,据门店伙伴介绍,该产品在门店完成手工去核过程。从品牌层面说,策略性地推出几款高价产品,也是呈现产品品质、也是吸引消费者关注的方式。
在深圳,果汁饮品是个热门品类。野萃山以外,还有一个叫混果汁的品牌,定位“水果猎人”,在水果的挖掘上和搭配上做创意。寻找水果饮品灵感,可以参考这两个品牌。

香蕉在深圳变成了“芭拿拿”

香蕉是个极日常、消费者熟悉度高的水果,很少出现在饮品店。从研发专业层面考虑,香蕉太普通价值感弱,同时还存在采购和储存管控复杂的问题。但我注意到,在深圳,香蕉已经出现在了两个品牌,他们都给香蕉起了新名字“芭拿拿”。这或许是给香蕉打上陌生化标签、提升价值感的方法。一家是台盖,将香蕉和应季水果芭乐组合,起名“满满芭拿拿”,售价21元。这个产品是将芭乐和香蕉同时打成奶昔状态,香蕉增加了口感的融合感,并提供了尾韵的香气。

另一家是野萃山。野萃山推出了3款香蕉饮品,芭拿拿芒果卡士、芭拿拿菠萝卡士、芭拿拿果咖,售价29~30元。

我们点了芭拿拿芒果卡士,是将芒果打成类似奶昔状,香蕉在其中以块状充当小料的功能,增加了咀嚼感。芒果和香蕉的口感、香气接近,这样的组合是一款还原度高、搭配安全的水果饮品。
椰子的场景感,被拉满了

近半年来,椰子饮品成为品牌上新的热门款。在深圳,更是出现了值得关注的椰子饮品专门店,不断推出椰子品牌的创意咖啡。(传送门:深圳兴起“椰子新玩法”!5平小店最高月售30万)
这家蔻蔻椰,门店上部的装修风格,有点还原东南亚的场景,和椰子的气质更加匹配。
另一家椰够够品牌,选用粉色椰子水,推出天然粉椰水,也是流行款产品。
饮品+雪糕,“双拼”组合热销

另一个热销组合是饮品和雪糕。前短时间,我们就关注到了茶饮上加雪糕的玩法(传送门:30元/杯还排队!奶茶上加根雪糕,为什么这么好卖?)。
在深圳,乃青乃绿出了一款椰乳咖啡冰砖,在椰乳咖啡上放置切成块的光明奶砖,撒上奥利奥粉,增加产品新意。

咖啡品牌M stand,最近推出4款新品,也是在美式咖啡基础上,增加一个雪糕,出品时增加了产品的趣味性,也可以感受雪糕融化过程中饮品的风味变化。

M stand是一个善于在咖啡上做创意的品牌。5月底, M stand推出一款“椰子蛋咖啡”,将椰子放在一个透明的矮胖容器内,咖啡师萃取浓缩液后,用一个金属质感“注射器”,将浓缩液注入椰子内部。这个产品在社交平台上也备受关注。

还有一个“私藏”的原叶茶品牌

Tea stone是一家“私藏”的喝茶店,这是个围绕“茶”做价值的品牌。产品以原叶茶为主,通过不同的冲泡和呈现方式出品,特别是咖啡机萃茶,多种方式制作一杯原叶茶。
菜单上,有一个特别系列叫“别处喝不到”,有原叶茶独家拼配,也有加了青海茶卡湖盐的“盐边乳茶”,还有纯茶制作,滋味却“像杯精酿”的啤啤tea系列。
茶也是主要的零售产品,门店售卖108种茶叶,各种泡茶器具,以及茶相关的乳制品等等。

而门店里,从店员的古风穿着,到古法制茶的介绍,每一个细节都在表达茶文化。


茶,是新茶饮的一切变化的原点。Tea stone以茶为核心提供了更多可挖掘的价值,到深圳可以关注一下这个品牌的茶叶玩法。
此外,咖门主办、味全冠名的新饮力新茶饮大赛华南区域赛,今天(8月25日)将会在深圳举办,茶饮的新水果、新小料、新玩法,都会在比赛中碰撞出精彩灵感,欢迎关注!(具体查看今天三条观赛指南)

统筹|妮可编辑|居居 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载

这篇文章来自咖门的朋友——饮力实验室,聚焦饮品产品测评与分析。长按下图二维码关注,离产品更近一步。
香季集团-咖啡行业系统服务商,扫码即可加入:
如何让小程序为我的饮品店增收:

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 招牌饮品月售多万杯,这个品牌靠“卖豆腐”圈粉?
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/02/45949.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号