

缺店长、难培养,是很多品牌拓店额时遇到的最大难题。8月17日~8月19日,首期爆满的“超级店长养成”实战课升级回归!咖门·饮力学院联合翊幸教育,邀请在星巴克、麦当劳等品牌有多年实战经验的老师,聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力,内容更饱满,方法更落地。


老刘最近对自己的新店长夸赞有加。
新店长来的当月,门店营业额较上月增长了15%。一了解得知,新店长做了两个“小”动作:
- 将放在店门口的宣传X展架侧了90度,面向一个电梯上行到达口,即客流来的方向;搬了一张小桌子在展架后,打印了两个主流外卖平台名称,让店员打包后把小票条统一朝外,摆在对应区域。
这2个小改动,增加了到店人数,又大大提升了外卖找单和店员效率。
很多老板已经意识到,开店天花板取决于店长。店长不是把店员岗位做到极致,店长能力的培养需要的一套系统、经过检验的训练模型和方法。8月17日~8月19日,首期爆满的“超级店长养成”实战课升级回归!咖门·饮力学院联合翊幸教育,邀请在星巴克、麦当劳等品牌有多年实战经验的老师,聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力提升,内容更饱满,方法更落地。


1. 先教店长如何管好“人、钱、事”
这堂课用3天的时间,讲店长管理门店的3个模块:人、钱、事。管人——
店长的首要任务,是保障门店正常运营,对人有选、用、留的方法,形成良性循环。这节课教给店长:
会设岗:懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书,门店需要什么人。



同时加强店长对门店损益表的理解,通过对损益表科目的解读,掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据,学会内控以达到利润最大化。

很多店长是从优秀店员提拔的,到了这个岗位却焦头烂额。关键在于不清楚如何“管事”,缺乏多项事务处理的工作方法,抓不到重点。
“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。

让店长学会制定计划与优先排序,能发现问题并有抓原因的途经,让店长能学会有效的委派任务,能进行有效的进度检查与反馈。

很多饮品品牌在拓店之初,愿意从星巴克高薪挖一个店长来管理门店。
星巴克、麦当劳这样餐饮连锁巨头的店长,经过长期的系统训练、实践检验。

超级店长养成课的出发点和首要任务是学以致用。
在三位老师的课程安排中,都在门店日常要用到的、课程关键环节设置了演练与互动。比如:
- 如何进行一场有效的面试?如何确定自己设立的目标是否合理?如何践行门店运营活动的优先排序






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