今年最先在抖音、小红书火起来的饮品竟是它

没想到，2019年最先在抖音、小红书疯狂刷屏的饮品竟是这款椰子碗。为什么说没想到？去年年初，答案茶刷屏；黑糖珍珠火了一整年；年末时芋泥类饮品疯狂抄底。
就在人们预测今年爆火的产品，是经典的柠檬茶还是哪款奶茶小料，或是咖啡时，椰子碗就如一匹黑马般杀了出来。先来看看这家伙有多火。
风靡欧美的INS风网红椰子碗，来北京了、来上海了、来沈阳了、来南京了、来无锡了……
这家伙所到之处，都能在抖音、小红书、微信等平台上感到一股浓浓的“锣鼓喧天、彩旗飘扬”的风格，就像老爸、老妈在家等外地回来的亲儿子、亲闺女一样亲切。这么火的椰子碗，究竟是个啥东西？据传，这款饮品/甜品的火爆与两伙人有关，一个是乔布斯、一个是维密模特。乔布斯是素食主义者、维密模特为了身材严格控制饮食，所以他们会以大量水果、坚果来补充营养。而椰子碗就是在他们食用的草莓、蓝莓、燕麦片、椰片等水果、坚果奶昔上改良而来。
在一半带有椰肉的椰子碗中加入不同口味的奶昔，然后堆积各种水果、坚果就完成了。看着很简单，但那么硬的椰子壳，还要带椰肉，这得多费劲？

但做过这些产品的店家表示，其实还好。一般售卖这类椰子壳的供应端，都会用切割器做出预开口，店家在做产品时直接用刀背敲开即可。他们还介绍说，这类椰子以老椰子为主，由于老椰子水分很少，不易造成浪费。一般批发价是海南的老椰子4.5元/个，椰青6元/个，泰国、越南的椰青在7.5元左右，而印度神椰在3元左右。也就是说做此产品，包材价格在1.5元-4元之间不等。
网红袭来，这风跟不跟？有颜值、有口感、有噱头，这波椰子碗的风潮究竟跟不跟。说这话题前，我们需要看看目前国内的饮品形势。
去年产品同质化在行业中愈演愈烈，20年的饮品业发展，让能够用来做饮品的原料几乎挖掘殆尽。
再加上信息的快速传播，一款在A区域刚刚有红火苗头的产品，可能第二天就在B区域流行开来。
以前可能需要3年才能流行起来的产品，现在或许30天内就在全行业中流传，甚至出现各种改良版本。对于大量品牌来说，椰子碗或许并不是他们的理想型产品，从制作到采购都相应繁琐，像奶盖茶、水果茶、黑糖珍珠这般大面积爆发于各个品牌的可能性不大。
但或许也正因为这一点，能够给到一些新创品牌或单店竞争空间，变为其特色。
据业内人士介绍，已有多个公司以此为特色，成立品牌，欲以加盟的方式快速发展。
但也有不同的声音出现，有人认为这毕竟是网红产品，模仿速度会过快，导致热度快速消失。再加上成本较高，其售价多在40元左右。想以此为特色而“逆风翻盘”的可能性并不大。
不过，也有人在这款产品中找到了新的思路，以前就有人用木瓜、哈密瓜、西瓜等水果做容器盛装饮品、甜品，或许用此方法推出一些季节限定产品，也不无可能。2019年最先有火起来苗头的产品，其命运将如何，我们等待市场给出答案。

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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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