【微观察】沃歌斯不玩小资玩punk

沃歌斯是一家健康时尚美食的休闲餐饮连锁店，主打健康美味三明治、意大利面、自制松软可口的蛋糕和各式美味饮品。从1999年第一家主打三明治的西餐店到今天在京沪两地拥有三十三家连锁店，十五年的基础让沃歌斯确立了多品牌连锁，集团化发展的路线（Baker &Spice，La Poste，Auto，Bang Café，punk juice），去年wagas旗下的轻型饮品品牌——punk juice隆重登场，在独树一帜的朋克风的形象下，埋藏着怎样的一家果汁吧呢，小编这就带你去看看。
位于上海静安嘉里中心的punk juice是沃歌斯旗下的果汁品牌，供应清新果汁、奶昔、还有三文治和蛋糕。各种充满朋克范的果汁和奶昔，让小编眼睛都不够用。
朋克也亲切
这里保留了wagas 典型的“手工质感”的特色，一块黑板出现在吧台上方的墙上，并且用工整的字体写着特价午餐和下午茶。开放的吧台和餐柜是punk juice的特色，“一方面能让客人看到食物的制作过程，让他们更放心；另一方面，客人看到的是不停在工作的店员，会觉得这个店充满活力。”在punk juice的餐柜上，总是摆着水果和食材，你会觉得自己杯子里的果汁就是从这里来的。
“我们想让客人在柜台看到新鲜的东西，有的菜单很多页，但其实人并不一定能记住这么多，手写的东西会让人感觉很亲切。”Jackie说，这也是她过去在悉尼开咖啡馆的经验。
Punkjuice 不仅仅是个简单的果汁吧。想象一下接骨木花，牛油果，百香果，树莓混成的含有丰富维他命的健康美味饮品。一杯Punkjuice，满足人每日所需的能量补给！最新最有趣的果汁已经在Wagas部分门店售出了。 热带雨林，幸运儿， 禅意， 妈妈说， 摇滚巨星， 绿色乐活女神等… 这些名字让你好奇吗？

朋克果汁吧还提供各式健康色拉和特色帕尼尼，中东小米南瓜色拉或配有柠檬酸奶的当季水果沙拉听起来如何？
朋克的室内设计
和主牌餐厅wagas人流鼎盛的场面比起来，这里更适合三五好友或者闺蜜伴侣休息、停靠。进入Punk juice，你立即感受到简明的欧式风格，大块色彩对撞拼接，木栅栏上大胆有趣的标语，装饰艺术的地砖和墙砖…组成了朋克风格内饰。背景音乐是摇滚乐，店员穿着牛仔服在店里走来走去。挂在墙上起到遮蔽和装饰效果的帘子，是用一根根骨头形状的木块连接而成的。
朋克的名字
说起果汁吧的朋克风，你一定要看看这里的menu，朋克风格的果汁吧，提供混合了接骨木花、牛油果、百香果及芒果等的健康饮品，虽然用了“莫西干”、“朋克核心”、“性手枪乐队”、“疯狂麦克”、“先锋女郎”、“朋克核心”、“摇滚明星”等摇滚的名字，但内涵十分健康，比如“莫西干”是用草莓、苹果、香蕉榨汁，再加入少量接骨木汁；“摇滚明星”则是草莓、苹果、八角混合而成，新奇口感应运而生。除了引入在wagas餐厅中最受欢迎的甜点，比如胡萝卜蛋糕，Punkjuice还继承了wagas血液中的自助服务模式，也就是你必须去柜台亲自取自己的饮品，而不是享受被服务。
跟wagas旗下的其他的烘焙馆、法式餐厅、意式餐厅、咖啡厅相比，Punkjuice更像一个从菜单中独立出来的有着核心精神的艺术青年，在这里，一杯售价从30到50不等的特质奶昔，也许让一般的消费者觉得贵，但是你却很难不认同它独特的创新精神。真正的是把制作厨房搬到了顾客眼前，把不同的水果、蔬菜食材搭配在一起，在品尝之余，获得的更多的是一种原创精神，就像我们的生活，不那么单调，时刻组合，时刻充满惊奇。
jackie说，不要以为朋克一词包含的只是反叛的意义，其实当朋克精神渗透进我们的生活，我们会发现生活中很多东西都有他的影子，绝非只有朋克装扮那么简单。punk juice的存在也给很多对朋克文化了解不多的顾客一个通道去尝试走进朋克，这或许是我们的果汁吧一个不同的所在。

沃歌斯简介：
沃歌斯是一家连锁品牌的西餐厅，1999年丹麦年轻人John Christensen开了一家主打三明治的西餐厅，后来碰到了有过开咖啡厅经历的华裔女性Jackie，两人结成事业上的伙伴，一起成了上海沃歌斯餐饮有限公司。
最初，沃歌斯鲜明的西式餐饮样式吸引了很多外籍人士来消费，这里有最常见的三明治、意面以及自制饮品，全部依照食材新鲜冷冻处理方式，最大限度呈现新鲜。随着Jackie全力打造着wagas的“Homestyle”，鲜明的简洁、明亮的就餐环境和崇尚环保、享受全球美食的食物理念也打动了很多的上海白领和年轻人。

------------- 分割线 -------------
关注微信公众平台搜索：ZGYPKB 加关注中国饮品行业权威资讯平台，每天十分钟了解中国饮品行业百度搜索“中国饮品”访问我们的PC官网投稿投稿及合作事宜请联系快报小编微信：hellodrinks分享点击右上角分享给好友或朋友圈