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距离茶颜悦色推出原叶冷萃茶——也就是速溶茶粉，已经过去2个月，有了品牌效应的支持，速溶茶粉越来越广为人知，其消费群体也一下子攀升。
大多数人们，尤其是年轻消费者，认为这是一个新兴、便捷且时尚的茶产品，这也是速溶茶粉，尤其是原叶茶粉的主打卖点。但实际上，我国速溶茶粉的研制和生产早在70年代末就开始了试验与生产。
速溶茶粉不过，早期是通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，将茶叶加工成易溶于水而无茶渣的颗粒或粉末状的产品，其中在干燥这一环节，使用喷雾干燥为主，这会影响到茶叶品质、香气，极大损失茶叶的风味，因此在含糖的调配茶速溶饮料中使用较多。
而随着技术进步，在干燥的这一环节中，现在的高端速溶茶以低温冻干的干燥形式，能更好地保有茶叶品质，这使得原叶茶粉有了强有力的技术支撑，在冲泡后能够还原茶叶本身的味道。
茶颜悦色的原叶冷萃茶但，速溶茶粉总是逃不脱一个问题——“难喝”。有两个方面：
一个是原叶茶本身味道特殊，不爱喝茶的人很难分辨茶香与茶涩，觉得“不好喝”，而爱喝茶的人在茶叶选择上讲究品种和时节，也不太会选择速溶茶粉，大众消费者接受程度不高。
另一个是“喝起来有难度”，尽管倒茶粉、加水、搅拌的步骤听起来简单方便，但用多少温度的水、倒多少水、搅拌到什么程度，都会影响到饮用体验，从这个层面上来看，即饮茶饮料、原液茶饮料倒显得更有优势。
为了解决“难喝”的问题，茶颜悦色在速溶茶粉的推广上可谓劳苦功高。
茶粉兑不同水量的口味有区别一方面，在研发上对产品进行升级改造，使其味道更柔和、更适合它的目标客群——年轻消费者的口味。
另一方面，在产品推广和介绍上用了大幅版面，“话痨式”的一步步教育消费者，茶粉一定要用冰水泡，列出三种不同加水量的口感区别，还有牛奶和糖浆该在哪一步添加，甚至是摇晃到哪种程度才能达到最佳饮用口感。
想喝好一杯速溶茶粉，着实有点难度。
网友也在研究怎样让速溶茶粉变得好喝市场的反应直接体现在销量上。在淘宝上搜索“速溶茶粉”，销售的产品有很多，但在众多月销数百单的产品中，只有茶颜悦色的小莲罐以1万+的销量压倒性地占了优势。
可尽管如此，速溶茶粉的整体销量也远不如茶叶、袋泡茶。
在更早之前，三顿半、永璞、TNO、八马茶业等品牌就已经介入速溶茶领域，但反响都不如茶颜悦色强烈。而茶颜悦色这招边吐槽、边教育的做法可行，也并不代表速溶茶就能轻易获得人们的理解。
淘宝上搜索“速溶茶粉”消费者会为茶颜悦色的速溶茶粉买单，是因为通过它的解说，获取了一种有趣的喝茶玩法，这是与以往不同的体验。但，人都是有惰性的，玩也有玩腻的一天，消费者作为买单的一方，更需要的是商家提供解决的方案。
速溶茶粉尚且不是一门好生意，是因为它仍在发展，还未达成熟阶段，不是好做的生意。尽管生产技术较过去有所进步，但在消费端仍存在一定问题，毕竟在只想喝一杯茶的情况下，使用速溶茶粉比其他形式的成本和代价还是略高了一些。
但，未成熟，也意味着暗藏机会。茶饮市场拥有巨大潜力，即使在细分赛道如茶粉类目上，前景依然可观。天猫去年新开了茶粉类目，2020年的市场规模约在4200万，预计今年的整体赛道规模将达到3~5个亿。
当下，就看品牌如何专注持续升级产品，以及如何教育好消费者，坚持到收获品类红利的时候。
