【本周】饮品门店未来的发展方向

本周我们连载了饮品门店未来式系列，就未来饮品门店的发展进行了一番讨论，回复红色部分关键词进行查看。
《饮品门店未来式之服务叠加：做接地气的门店》
这个想法起源于山西很流行的一种饮品店形式—奶吧。在奶吧内，每家门店都会有一个灭菌锅，这是将总部送来的鲜牛奶进行巴斯消毒的器具。而这些牛奶一方面成为店内原料的使用，另一方面也成了附近居民的取奶专用窗口。这其实就是一种服务叠加。

《饮品店未来式之健康顾问：如何打造健康概念》外面的人总觉得饮品店利润高、环境好、适合创业，但饮品业操作模式和营运模式的不断改进和变化，往往并非出自店家本意，而是被强烈的竞争所引发，不顺应市场需求只有被淘汰。在这种情况下，我们看见了部分门店关张大吉，部分门店风声水起。绝大多数人都在求变，但改变点往往是别人也能想到的——产品、服务、价格。而有一个因素却是饮品店少有挖掘的，那就是饮品的功能性——健康。


《饮品门店未来式之文化体验馆：做有内涵的饮品》文化一词，许多哲学家、历史学家等等都在试图给以一个概念，但迄今为止我们还无法找出一个公认的概念。文化的领域与历史、地理、风土人情、行为、思想等等相关联。那么相对于饮品，是否也有专门的饮品文化呢？

《饮品门店未来式之工坊式制作：匠人精神的延续》饮品的制作由繁到简，又由简到繁。就如早期的广州糖水铺：绿豆、红豆、薏仁、黑糯米均为自己煮制，到了后期饮品原料的工厂将之加工为保质时间更长的原材料售卖，也正是这样的原材料出现，减轻了门店制作的工作量，加速了饮品店这样一个行业的迅速扩张。