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19世纪90年代后期，美国伊利诺伊州东北部的城市埃文斯顿的教会认为星期天为安息日，不允许出售苏打冰淇淋。为了满足顾客的口感需求，商家将果浆加在冰淇淋上售卖，这种做法受到了当地宗教的认可，由于这种冰淇淋当时是在星期天售卖，于是取名为“sundae”。sundae在中国的音译版本也非常多，肯德基称圣代，麦当劳叫新地。
关于圣代的起源说法不一，坊间共流传了5个美国版本。无论哪一种版本我们都有理由相信，因为圣代的做法是在是太简单了，即使是一次放错了物料的行为都能让圣代诞生。在英国、意大利、法国等国家都有将冰淇淋加其他配料一起吃的做法，只是名字和原料的不同而已。
并不是什么冰淇淋加果浆都叫做圣代。制作圣代的原材料是软冰淇淋，相比硬冰，软冰淇淋的制作更为简便（冰淇淋机制作），口感也非常的细腻。
最昂贵的圣代
美国纽约一家名为“奇缘3”的餐厅日前推出一款售价高达2.5万美元的巧克力“圣代”冰激凌，入选吉尼斯纪录，成为世界上最昂贵的甜点。
这款冰激凌由店主斯蒂芬·布鲁斯和豪华珠宝商合作创出，含有28种可可，其中14种为全球稀有昂贵可可。圣代顶部生奶油上覆盖有一层金箔和售价高达每磅2600美元的松露巧克力，主体巧克力中混入5克可食用的23K黄金。装这款冰激凌的高脚杯是用可食用的黄金为内膜，底部镶有1克拉白钻的18K黄金饰环。此外，用户吃完可以把装饰品和金勺带回家。
最重口味的圣代
培根圣代是香草圣代冰淇淋、焦糖、培根肉粉和一块真的培根的组合。它味道是甜咸的，拥有510卡路里热量，其中有18g 的脂肪，和61g 的糖。这款重口味冰淇淋是美国知名快餐连锁“汉堡王”的杰作，如果你是一个肉食主义者，不妨试着自己做一做。
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