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法则一：安全饮品原料并不是什么危险品，对于环境和人体不存在什么危害，我们所说的安全是外部因素可能会对食品本身造成的危害。这些因素有:
水：食品怕受潮，受潮后的食品容易发生霉变。所以千万保持仓库内的干爽，找一个通风的地方做仓库，而不是将货物堆放在水池旁边。为了避免有水进入仓库的地板，所有货物都不得直接放到地面。
火：仓库内千万别放酒精、汽油这些易燃物体。不相关的空纸箱全部清理出仓库。当然仓库要避免阳光直晒，以保证原物料的品质。
防虫、防鼠:对于破损的原物料一定要及时清理，并对环境做好清洁，否则不知道哪天你的仓库就蟑螂、苍蝇满屋都是。老鼠这东西是餐饮行业的头号公敌，即使你天天守在仓库旁边，也免不了那小东西对你的原料惦记着，所以对于那些包装脆弱的原物料（如纸袋、塑料袋包装）最好是放在一个带盖且坚硬的盒子内。
法则二：方便到仓库怕什么?就怕急着要的东西找也找不到。所以仓库的东西都需要有规律的摆放整齐，即使是来了新人，一进仓库就能轻轻松松的找到东西，这仓库的方便性就在于此。
分类：原物料也有类别，粉类、浆类、器具......按照你门店的惯用叫法给每种物料分个类，然后再给每一种物料贴上标签。下一次让新员工拿物品时只需要告诉他：哪个类别第几层。就这么简单！
标准：既然物品有了摆放的标准，那么这个标准就不得轻易改变。不同的人不同的摆放位置，下次再去找东西不是那么轻易能找到的。
记录：仓库货物的记录也是方便我们计算成本的重要数据。所以对于损坏、变质等非正常消耗的物料我们需要逐一记录。
如果你的员工正在忙碌，你不忍心打扰他们的工作，不妨去看看仓库或者冰箱，这些细节上能够做得好，相信其他方面也不会差。
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