







- 如果这杯咖啡太酸,有咸味,或者是太淡没有味道,那就将咖啡豆磨细点。这将增加粉与水的接触面积,提高萃取效率,让你得到一杯更甜更饱满的咖啡。如果这杯咖啡太苦,那就磨得粗一些。这将减少粉与水的接触面积,降低萃取效率,防止太多的苦味被释放出来。注意:萃取效率(可溶解物质从咖啡粉中扩散到咖啡液中的速度)和萃取率(咖啡豆中被萃取到咖啡液中的固体物占咖啡豆的比重)听起来可能相似,但差别很大。小心别把他们弄混了。





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