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咳咳——吹得有点大了…… 作为一名咖啡爱好者，我们身边总有些朋友，不理解我们“为什么可以花十分钟去冲一杯咖啡”、“绕上半天的路硬是要去某家精品咖啡店买咖啡而不去公司楼下的国际连锁品牌咖啡店买”。当你美美地泡上一壶手冲的时候，他们总会泼你的冷水：“我的速溶早就泡好了，比你的还要提神呢”；还会在你大谈特谈咖啡经的时候，不适时宜的插问一句：“跟我双十一买一送一的雀巢也没什么区别吧？”不！不！不！你可以看不起我但不能看不起我的咖啡！
如果你的朋友偏好商业等级的咖啡，这没什么问题。但当我们想跟朋友分享最喜欢的咖啡时，却发现他们总是对精品咖啡存在一种“又酸又苦”、“跟凉茶差不多”的坏印象，这就是没有适合的引导、循序渐进的后果。所以本文提供五个秘诀，让你正确地“引导”朋友加入精品咖啡的行列，而不是一开始就批评论断他们，在现在有越来越多人喜欢精品咖啡，但凡事总要先尝试才有开头。 1.把朋友约在精品咖啡店 许多人从未踏入过精品咖啡店，或者从未尝试过精品咖啡，而他们的理由是这些咖啡喝起来跟星巴克没差，有人则觉得这种店太专业而有距离感。最简单的方式就是跟他们约在这样的店，让他们以最轻松自在的方式喝到精品咖啡。 不要马上就进入V60跟单品的介绍，让你的朋友对这种咖啡更熟悉，可以先从拿铁或卡布奇诺开始，他们会发现这种牛奶饮品也有品质的差异，即便是没有添加糖浆也会比较甜、比较滑顺。这可能会让你朋友喝到他喝过最好喝的拿铁。
他们点什么饮料没关系，重点是先让他们要发现品质的差异。 2.品尝不同产区的咖啡 “等等，咖啡不是只有一种味道吗？” 对于从未接触过单品的人来说，咖啡就只有一种咖啡味。很多人在跟朋友介绍单品咖啡时，对方总难以置信咖啡竟然会有茉莉花、蓝莓的味道。但只要亲身试过就会相信这个风味是真的。所以只要踏出了第一步，让他们品尝不同种类的咖啡。 让朋友能够轻松体验这件事，约在一间精品咖啡店，不要都只点自己要的，而是选择一些单品，并让店家出分享壶，每人小杯品尝，这样不仅不会花太多钱，还可以喝到很多种咖啡。可以选择至少两种单品，一种是浅焙富含水果香气的单品（如埃塞俄比亚耶加雪菲或肯尼亚AA），另一种则是中深焙较圆润饱满口感的单品（如巴西或洪都拉斯），可以让朋友体验两种属性的单品咖啡。
帮助你的朋友了解不同豆子的风味 3.邀他去杯测分享会 如果你的朋友刚好有空，又对咖啡感兴趣的话 ，为什么不邀他去参加杯测会呢？其实对于很多不了解咖啡的人来说，这就像品酒会一样新鲜有趣，可以获得很多咖啡资讯，还是一个好机会让朋友了解咖啡的多元变化性。在一些杯测分享会或课程中，他们会告诉你单品与直接贸易的重要性，而这会让你朋友对于第三波浪潮的咖啡有更全面的认识。 杯测会或是杯测课最棒的是，它是开放给一般民众的，杯测表更简易，也许就只是为这支咖啡从一到五分，选最符合你喜好的程度而已。描述语句可以简单如甜、巧克力、坚果、茶感等等形容词。 小编经常参加一些杯测的活动，一般新人都很犹豫要在杯测表上写什么文字，但其实你可以告诉他们，并没有所谓对与错的标准答案，味觉本身就是主观感受，这会因你过去接触过什么食物而异，也会被你熟悉的食物风味而影响。 专业小技巧：某些自家烘焙咖啡店会提供免费杯测体验课或活动，可以把握参与的机会跟朋友一起体验。
不需要把杯测看得很严肃。 4.在公司放法压壶跟咖啡豆吧！ 很多人都是到公司喝咖啡，但几乎都是冲泡速溶咖啡。而你可以把家里的法压壶放在公司，选择法压壶不仅是因为它价格实惠，它还很方便操作，也很适合在家操作。只要加入咖啡粉跟热水，等待几分钟就可以喝了。 你还可以放一包精品咖啡豆在公司，虽然办公室通常不会有磨豆机，但别担心，可以将咖啡粉在家预先磨成粗研磨状，这样总比喝超市放了将近一年的过期咖啡豆好。少量购买以加速咖啡使用速度，让咖啡维持在新鲜状态。只要做到这几点，除非你的同事都是木舌头，否则他们一定会问你这么好的咖啡要在哪里买。
法压壶是最简单操作的居家咖啡器具。 5.协助朋友买咖啡器具 还有一部分是当你朋友愿意尝试买器具自己研究时，可以推荐他们买爱乐压，这种价格实惠玩法多变的器具，只要搭配温度计就可以有完整的冲煮设备。一开始不一定要推荐手冲壶，因为大多数人最后还是会买的。总之，爱乐压算是性价比较高CP值也不赖的入门装备。 之所以建议爱乐压而非V60滤杯这类的器具，原因在于其多功能性，以及冲煮的稳定性。当然，如果你朋友对V60滤杯或其他器具有兴趣，那也没有不推荐的理由。 如果预算许可，最好推荐他们购买电动磨豆机，很轻松耐用，比手摇磨豆机要省力得多，而且同等价格，性价比更高，研磨性能也比同价位好一些。当然，颜值党也可以选择手摇磨豆机，不过很多人一开始觉得新奇有趣，很快还是会对手摇磨豆机倦怠，特别是在工作很累时，根本不想在那边磨豆磨半天。 最后，别忘了跟朋友一起操作练习，可以给他们一个爱乐压的冲煮参数，让他们简单就可以复制，并且建议他们当同一支豆子放越久，可能还要调整研磨粗细度。一次只调整一个变因，也建议不要动太多变因，诸如水温、粉水比。这样可以让人更享受自己在家冲咖啡的乐趣。
一旦你朋友爱上在家冲咖啡，你就成功圈了一个粉丝。 最后，关注更多咖啡知识分享平台 例如饮品界网公众号？（咳咳，别赞要脸），现在的微信和网站都有很多媒体在提供各种适合专业人士以及入门者的资讯与文章，除了冲煮手法的练习外，也可以多去了解更多专业知识。 如果你朋友已经到达上面的第五步，那他这时应该就可以辨别不同咖啡的风味。不仅会自己冲咖啡、还会自己去看咖啡知识、还可以自发地进入精品咖啡店喝咖啡。这样能够多个爱好咖啡的同好真的挺棒啊！
当然，如果你无法让朋友爱上黑咖啡，也不用灰心，口味本身就是很主观的感受，喝得开心最重要，毕竟咖啡有无限可能，有容乃大也是其迷人之处。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
