





- 第一,早期概念产品的筛选中,哪些是影响消费者接受度的主要变数。举一个简单的例子,你是做饮料,饮料里面影响我们消费者最多的苦味,很多消费者基本上都不习惯苦味,消费者比较喜欢甜的,酸度也不喜欢特别酸的。这是我们知道这几个因素决定消费者,喜欢不喜欢我们产品的因素。
- 第二,是在早期样品开发中,这些变量组合会不会影响接受度。同样开发饮料的人都知道,糖度和酸度的比例其实是最最重要的。你可以有很高的糖度,但是你把酸度加上去了消费者同样能接受。同样反过来,如果你很甜的话,消费者不一定喜欢,所以我们都知道,糖酸比的度是很重要的。
- 第三,产品优化。产品所有因素组合在哪个层次,什么是它的最佳组合,才是要找到的。比如糖酸比是在12还是11,就是我们需要找出来。



- 首先,它必须是新的,新茶饮完全符合“新”这个概念。新产品、新工艺和新技术,只要是新的他就完成了这个概念。
- 第二个,它必须在市场上取得成功,为公司带来最大的经济效益。用这条标准来说,新茶饮发展那么快,为消费者、经营者带来了经济效益,已经成功了。
- 第三点,必须具有专业的技术壁垒,难以被复制。现在茶饮店每天都有关门的,也有很多重新开张的,很容易被复制。你一家出了一个草莓,我马上也出来了。所以这些我们要思考,怎么样让我们的技术含量更高,材质是一样的,你模仿不了。大家都知道肯德基,他其实有两大主线。一个是有一个长线的产品,这些产品在他整个门店里面是永恒不变的,这个是特色。他也有短线的,比如说他短期的促销产品,可能每六个月就替换一次。所以,在新茶饮里面,我们经常在找创新,产品经常在换,但我们有没有这种长久的,经久不衰的产品。这个大家可以从这方面思考一下。以上内容源于创饮Talk上海站嘉宾分享创饮Talk全国巡回课为咖门年度项目识别下图二维码,6月5日参与深圳站










