咖啡行业会大爆发吗？（ 干货大合集）

走过2019年，咖啡精品生活微信公众号依然坚持每日更新，这个看似简单的动作，我们已经坚持五年1826天了。这五年里，我们见证了咖啡行业的迅猛增长，但精品咖啡依然是个小众的领域，我们依然希望通过我们的推广，让更多人认识咖啡喝上好咖啡并爱上咖啡，同样也期待2020年咖啡行业有大爆发！爱咖啡，让我们聚在一起是我们一直贯彻的平台理念希望在接下去热爱咖啡的道路上都有咖啡精品生活伴你一起走过！以下是2019年咖啡精品生活微信公众号发布的咖啡知识类干货文章及热点文章大合集，点击带下划线的关键词或图片，都可以跳转至原文详细阅读，看完喜欢请收藏或分享 :)

手冲咖啡10个实用建议手冲咖啡，已经成为很多咖啡控日常生活的一部分，对设备的要求相对简单，容易入手，有仪式感，今天咖啡精品生活编辑部总结了这10个对提升手冲咖啡质量的实用建议，觉得对你有启发的话，欢迎收藏或分享噢！

"有压萃取"&“无压萃取” | 玩咖啡从弄懂这两个概念开始！“有压萃取”比较有代表性的就是espresso（制作意式浓缩咖啡）。在9-10个大气压力下通过92℃-96℃热水，且在22-28秒之内萃取出约30ml咖啡液。能够做出一杯高品质的espresso是一件非常了不起的行为艺术。“无压萃取”相比是一种比较自然传统的萃取，其在1个大气压就能完成。比较有代表的有：法式压滤壶（法压壶）、聪明杯、用v60/蛋糕杯等进行的手冲咖啡等。

espresso制作宝典，咖啡师必读！优秀的萃取是所有咖啡冲煮方法的不二法门，浓缩咖啡也不例外。在极短的时间间隔内提取出咖啡最精华的部分，这一难度不亚于30秒内用消防水带把你自己冲干净。就浓缩咖啡而言，优秀的萃取指的是大量的芳香化合物和味觉化合物达到平衡。换句话说，苦度要有结构性，酸度要新鲜，甜度要持久

咖啡专业术语大全 | 看完请分享和收藏认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝，却能让你更容易与其他咖啡师或咖啡爱好者进行交流。

有梦想的人，都想开家美美小店其实，每个人的内心都住着一颗文艺的心。

坐下来，美美喝杯咖啡吧（图片美爆了）“我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。”安静的小镇，路边有很多小咖啡馆，这里的人们从容恬淡，一坐就是大半天。这样的生活，想想就令人羡慕。

"脏脏"咖啡火了，你喝过没？咖啡界的“脏脏”咖啡Dirty Coffee，也再次成为明星，Dirty Coffee最初在INS上火起来，由于它混合、流动的质感，卖相惊艳，无论是拍摄照片或视频，都让人浮想联翩、欲罢不能。

咖啡的30种奇葩喝法，你想试试吗？原来咖啡还有这么多喝法，你想试试吗？蛮多还是很有启发性的，说不定还可以为你或你伙伴的咖啡馆与增加与国际接轨的新式咖啡呢！

何谓"咖啡精品生活"？咖啡精品生活，提倡的是一种在喜欢咖啡基础上的精致生活方式，咖啡，是一种介质，连接物体和我们的关系；精品，是一种态度，只为追求有质感的生活；生活，而不是活着，把有生的每一分每一秒，都过得有意义。只要你也是既喜欢咖啡，又有追求精致生活的态度，你也是在过“咖啡精品生活”!

上海迷你型咖啡馆正流行在中国，咖啡消费文化最发达的城市是上海，在这里，遍地都是咖啡馆，巨无霸型的如星巴克的烘焙工坊，财大气粗引万人向往；也有众多街边的迷你型咖啡馆，最小的不过几平米，却凭借对精品咖啡的专攻和客人的良好口碑也活的有声有色。

咖啡师的家是什么样的？喜欢咖啡的咖啡师，回到家里，经常和心爱的人一起动手冲冲咖啡，然后并肩坐在沙发上品饮，这是多浪漫的事~~

做梦都想开的咖啡馆如果有一辆流动咖啡车，还有不怕城管的自由市场环境，那么这将是很多人梦想中的咖啡馆！没错，今天咱就来通过图片看看，这些风靡世界的“移动咖啡馆”。在世界上最美的地方，用一杯咖啡来温暖同样爱美的你！

爱咖啡的男人更帅（有图为证）咖啡可绝对是ins网红，各大明星拗造型的神器。

46手冲法怎么玩？世界冠军来示范4-6手冲法顾名思义就是把冲煮用水分为40%和60％，冲煮时前40%的水分两次注入，这40%的水决定了咖啡的风味，包括平衡感、酸度和甜味，第一注水（闷蒸）比第二次多则酸度会提高，第二注水比第一次多则可以使甜度变强。

常喝咖啡的好处：比不喝的人更幸福咖啡和幸福有什么关系呢？从科学角度上来讲，咖啡不仅是提神醒脑的最佳饮品，而且的确是一款容易让人有幸福感的饮品。一项调查研究表明，常喝咖啡的人比不喝咖啡的人幸福感高出45%。咖啡中的咖啡因是植物黄质的一种，能刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得活泼，血液循环增强，放松人的情绪，从而让人产生幸福感。

田口护咖啡烘焙核心理论，全是干货！烘焙的目的是探求最适合的“烘焙度”，一旦经过烘焙这道工序，生豆中的成分会产生化学变化，会散发出难以形容的香气。

向米其林餐厅学摆盘，你的店也会走红！米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对世界各地美食、餐厅收录的餐厅，并分为不同等级（星级）。每一家米其林餐厅都是老饕们心目中的美食圣地，每一道菜品除了用料、烹饪技巧等硬功夫外，摆盘这种软功夫也是下足了功夫。

手冲玩家必备技能 | 深烘豆&浅烘豆的不同萃取法手冲咖啡能够更大程度的保留咖啡的原始芳香和风味，且仪式感较强，可玩性很高，所以一直被从业者和咖啡爱好者所推崇。

牛逼的咖啡馆，爱放什么音乐？村上春树说过：“爵士乐是在清洁安静的酒吧，装有坚果的罐子，低沉的声音播放着M.J.Q的VENDOME。然后双份的威士忌加冰。一个人的午后，煮一壶咖啡，任随窗外暖阳洒落身上，房间里咖啡的浓香与美妙爵士融合，最好的时光莫过如此吧！”

咖啡萃取关键术语解读，看完更懂冲煮！一杯理想萃取型的咖啡，是怎样的呢？小编觉得是一切都“刚刚好”。首先它的风味非常分明，干净，醇厚。有着让人愉悦的酸，如同跳动的精灵，还透着丝丝甜感，它不腻，但在口腔内顺滑、圆润，余韵悠长。一句话：完美。

冰火手冲咖啡示范 | 大家都在玩“冰火手冲咖啡”，是将冰块放置在滤杯中，先与咖啡粉“亲密接触”，选用风味鲜明的精品豆，香气宜人，甜感明显，后韵持久，入口的温度也是刚刚好（也可以再加入冰块让口感更清爽）。

手冲咖啡示范 | 用前两次注水， 萃出层次感完整的单品前两次的注水手法非常重要，水柱够细、圈数要足，才能提出前段上扬的果酸跟香气，也能让之后的萃取风味更完整。

玩拉花最怕什么？拉花最难的是稳定，你这一杯跟下一杯跟下下杯都要做得一模一样。

日式手冲三大门派详解，仪式感满分！日本咖啡的三种手冲流派详解：火山冲、点滴法和松屋法。

“爸，我长大后想开咖啡店！”

成功案例 | 咖啡馆开成这种调调，就对了！他们的成功理念：“我们是一家面包店和咖啡馆，我们追求简单和品质，热爱我们做的一切，并希望分享温暖。”

用一杯拉花的时间，来爱上咖啡！文章里拉花图片太美。

扇形滤杯PK锥形滤杯 | 谁做的咖啡更好喝？实验结果令人惊讶！滤杯的形状会影响液体流过咖啡粉床的方式，从而改变分子从固体（咖啡颗粒）中被萃取及进入液体的“质量传递”过程。

手冲咖啡为何流行？一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显，也可以让人尽情感知不同咖啡豆的个性。细致优雅的手冲壶、琳琅满目的手冲器具，也会令人赏心悦目，感受到生活的美好。

如何拍出高逼格咖啡照？咖啡江湖流行一句话叫：去咖啡馆喝咖啡，不拍个照发个朋友圈，这杯咖啡就白喝了！为了满足大家的装逼需求，很多咖啡馆BOSS都花大力气装修美美的环境，咖啡师也使出吃奶的力气各种秀拉花，还有就是各种咖啡达人研究出种种拍美美照片的技巧。

自己动手做冰咖啡/冰拿铁，超级简单！冰手冲挂耳咖啡，最简单的版本，哪怕没什么咖啡器具，都能在家轻松做！

影响萃取的变量详解 | 咖啡干货喝起来太酸？它可能是萃取不足，如果你品尝到了更多的酸，而不是其他的物质，可以尝试延长萃取时间或更细的研磨度；喝起来太苦？咖啡可能过度萃取，尝试更粗的研磨度或缩短萃取时间。

中国选手勇夺世界冲煮冠军！咖啡圈沸腾了！2019年中国咖啡圈最大的喜讯，杜嘉宁从此名扬天下！

喝好咖啡有益身心健康，好这口的都知道！

咖啡带给人的当然不只美味，还有健康。咖啡最初能成为一种饮品，也正是由于其独有的药用功效。精品咖啡的迷人风味，所带给我们的愉悦享受，让我们更加积极的投入工作和生活中，才是让咖啡控真正喝到好咖啡就上瘾的原因。

精品咖啡品鉴指南，好这口的别错过！品鉴咖啡，很多人可能会觉得是一件很专业的事，实际上并没有那么深奥，甚至品鉴咖啡都不像品鉴茶那样玄，它主要可从味道、口感、风味三方面来感受。

咖啡控才懂的"1F2A4B"，来了解下！你居然不懂？快点上图进文章了解一下！

用哪种水冲煮咖啡最好？| 科普好文一杯咖啡中有 99% 都是水，水的品质会直接影响咖啡口感。评价饮用水的质量，我们需要考察三个方面。1.水的酸碱度（pH）。2.水的软硬度（水中钙镁离子含量）。3.水中可溶解物质（TDS）。

如何打奶泡？方法简单点！打出好的奶泡需要3个标准：表面要能反光；表面没有一粒粗泡沫；奶泡打出的温度要一致。

用4张图，看懂咖啡风味！对于咖啡新手来说，在风味表达上，只要抓住酸味、香味、本体味道（Body醇厚度）、余韵、协调性几个方面，对于一杯咖啡的评价基本上就不会有太大的问题。

给我杯手冲咖啡，要拉花！饶了我吧！

每天喝2杯咖啡能多活2年？开心死了！

精品咖啡为何要强调产地信息？不同的咖啡产地在品种和气候方面都存在差异，对咖啡的种植、采收、处理和加工过程，也各不相同，因此得到的咖啡在风味上各具特色。在选择和品尝咖啡时，除了关注咖啡豆本身的品质外，也要清楚，每一种咖啡的风味都会带有产地印记。

咖 啡 知 识 大 全

你 家 咖 啡 师 好 帅 ！一家咖啡馆的灵魂，最重要的不是产品如何，而是这个店的咖啡师怎么样。

理想萃取的咖啡，有多好喝？想象你喝过最好喝的咖啡，就是甜美及成熟的风味！澄澈的风味就像透明一般，酸质平衡丰富并且带来正面感受，而且余韵绵长。

手冲咖啡 | 1手冲2壶，你也可以！制定好冲煮方案，一手冲两壶，其实很简单！

我为什么不喝外卖咖啡？真正懂喝咖啡的人，基本上不会点外卖咖啡的（现场打包外带咖啡还能接受），因为咖啡有最佳饮用时间，是外卖咖啡无法解决的痛点：一杯咖啡在制作完成后，最好在15分钟内喝完（意式咖啡更短），否则风味口感会差很多。

一大波咖啡拉花图流出，快看！

夏天最爱喝冰滴咖啡 | 附制作指南不点外卖咖啡，不用跑咖啡馆，自己在家做冰滴咖啡，方法很简单，看完就动手吧！冰滴咖啡时，通过调节水滴速度，使用冰水慢慢滴漏而成，咖啡原味自然重现，萃取出的咖啡口感香浓、顺滑、浑厚，令人赞赏，这个夏天少不了！

咖啡圈无胖子？看完好开心 :)咖啡圈（咖啡从业者，包括咖啡师等）有个奇特的现象：基本上都身材不错，10个人中都很难找出一个“微胖”的出来，更别说“真胖子”了，冷静思考再结合科学考察，发现这是有道理的，咖啡从业者当然每天都离不开咖啡，而且大部分时间喝的都是“精品咖啡”，不加糖不加奶才能品味出咖啡最好的风味。

咖啡熟豆怎样养更好喝？毫无疑问没有人喜欢喝过期的咖啡，但是烘焙好的咖啡豆直接冲煮，其风味一定会让你大失所望，究其原因咖啡这时仍在大量排气的状态。

喝咖啡为什么会“上瘾”？一杯小小的黑咖啡便可以迅速唤醒大脑，在美妙的咖啡香气里，大脑的疲劳顿时消减，由原本的混沌状态变成一片晴空，清爽而愉悦。一杯espresso或手冲咖啡入口后，满足的不单是我们的味觉需要，同时可以缓解大脑疲劳，促进神经兴奋，提高大脑的工作效率。也许这也是咖啡成为一种世界性饮品的原因之一吧。

咖啡品鉴三部曲，看完来一杯 :)step1 / 闻——体验千变万化的香气step2 / 啜——让咖啡味道充分在口中苏醒step3 / 含——品尝绵长深度的味道

咖啡风味喝不出来，问题出在哪？请先抛弃咖啡是苦的这种刻板的印象，让咖啡在口腔中停留片刻，才是体会咖啡风味的前提。

咖啡因的4个惊人事实，看完分享！1. 女性代谢咖啡因的速度比男性慢（也就是咖啡因在女性体内停留的时间更长）2. 咖啡因只占咖啡总苦味的10%左右3.咖啡因会增加锻炼（健身）过程中的脂肪燃烧4. 咖啡因会让大脑释放多巴胺（让你的思维更活跃）

冲煮完加"旁路水"，咖啡会更好喝吗？大部分的萃取都发生在冲煮过程的前90秒期间，在这个时间内，大部分的可溶性物质（solids）被从咖啡豆中萃取出来，进入到咖啡液体中。“旁路水”冲煮是指直接在冲煮过程中，部分加入的水(绕过过滤器，不接触咖啡粉/粉床)被直接添加到咖啡液体中起到稀释作用，获得希望的浓度。这可以防止萃取过度，这种方法在使用滴滤机批量冲煮咖啡（batch brewing）时最常用。

6条咖啡"冷"知识，最后1条你试过没？①闻香水期间咖啡可以用来“醒鼻”②闻咖啡能开发脑力③咖啡能帮你燃烧脂肪④喝咖啡可以抗氧化和防晒⑤咖啡比酒有更多的香气⑥咖啡能够使濒临死亡的盆栽植物复活

玩手冲，从调整粉水比开始！在咖啡熟豆既定的情况下，影响一杯咖啡冲煮质量的6大因素，按重要性排序分别是：第一重要：水质（Water Quality）第二重要：粉水比（Ratio）第三重要：研磨度（Grind）、冲煮时间（Time）、水温（Temperature）第四重要：搅拌/扰流（Turbulence，也就是咖啡控经常交流的冲煮手法）

刷爆咖啡圈的意式机，竟长成这样！

你真的懂咖啡吗？详解9种常见意式咖啡

阿拉比卡豆和罗豆的6大差异，来了解下！1. 种植的环境条件不同2. 咖啡豆形状不同3.咖啡因和绿原酸的含量不同4. 脂糖含量不同5.授粉方式不同6. 染色体数量不同

超牛咖啡手绘图，你最喜欢哪张？

拿铁是怎样炼成的？咖啡爱好者必看！牛奶的理想温度一般是60度左右，这样能保证牛奶本身的营养不被分解掉，能够保留那份香醇的奶香，做出来的咖啡口感是细腻的，香醇的。奶泡的打发技巧也很考究，它的制作原理其实是在牛奶里打进气体并快速加热，使牛奶产生细腻粘稠的奶泡。倘若没有奶泡，也就没有一切~

一杯咖啡的奇妙旅程，很多人还不知道每一杯咖啡都来之不易，请珍惜！

边喝咖啡边听爵士乐，最舒服！最适合喝咖啡时放的爵士歌单，请收好！

嫁给咖啡师好处多，看完就行动 :)

咖啡师时刻为你着想咖啡师是最好的聆听者咖啡师很会聊天咖啡师对工作极为热忱咖啡师总是带有咖啡香咖啡师总是脚踏实地嫁给咖啡师=咖啡无限量咖啡师懂得打理自己咖啡师能够同时处理多个问题

咖啡是个宝，好这口的都知道！

制作浓缩咖啡时，压力有多重要？看完就懂了！制作浓缩咖啡的关键在于压力，而浓缩咖啡的crema、份量、风味都来自于压力形成的影响。

有用的咖啡术语，看完更懂咖啡！

如何用V60冲煮一杯好咖啡？使用V60有三个挑战当:(1)每次冲煮/每杯咖啡的一致性(2)冲煮时如何保持冲煮温度(3)所有冲煮变量交织在一起时，你对某个特定变量的控制度会减少。

耶加雪菲为何受欢迎？耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。水洗优质阿拉比卡种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。

喝咖啡让你更聪明！多项对咖啡因神经科学的探索已经发现了咖啡和咖啡因对大脑健康和恢复力的好处多多。

跟世界冠军学手冲咖啡 | 珍藏视频2017、2018、2019三位世界冠军的比赛视频，爱咖啡的都在看！

一学就会的手冲咖啡指南，大神也在用！

拉花到底值多少钱？消费者愿意为有拉花艺术的咖啡多付11%-13%的价格。

咖啡冲煮物理过程详解（深度好文）冲煮咖啡要考虑两个方面：物理及化学。物理方面包括水对咖啡粉的影响（如膨胀作用），固体物质的溶解（如温度影响）。物理方面也包括人在冲煮过程中的身体动作（移动，搅拌，停顿等）。化学方面包括风味，味道，及溶解到咖啡之中的香气。这些都会影响客人对咖啡的感知。

手冲咖啡时为何要精确计重计时？特别强调“精确计重计时”的概念，想稳定出品好喝咖啡，计重计时少不了！

影响咖啡口感的8个主要因素，看完分享！(一)萃取之水温度,(二)研磨度,(三)萃取压力,(四)粉量, (五)压挤度,(六)水质,(七)机器设备,(八)人

手冲玩家必看 | 从水的角度看咖啡冲煮一杯手冲咖啡中超过98%是水，所以水质很关键也很复杂，冲煮咖啡并将风味物质溶入水中增加了水问题的复杂程度。了解冲煮过程中发生了什麽对选择冲煮咖啡用水有很大帮助。

电影/电视《唐顿庄园》里的咖啡生活

这组拉花图火了！（圣诞特辑给爱生活的你）

怎样冲煮咖啡更好喝？

开家温暖小店，把日子过成诗。一家小店，一种温暖。开家温暖小店，把日子过成诗。

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看到这里的都是咖啡真爱粉那就动动手分享给你身边喜欢咖啡的伙伴吧在此祝愿您2020年啡常开心！咖啡精品生活