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本次冲煮选用前街咖啡的夏威夷科纳咖啡，具体信息如下：咖啡产区美国 夏威夷 科纳产区庄园皇后庄园海拔1100m品种铁皮卡处理发生水洗处理烘焙程度中度烘焙风味描述桂花香、桑果果汁、麦芽糖、李子
这支科纳咖啡来自于夏威夷皇后庄园。在2009年和2011年格巴里亚(夏威夷KONA品评会)杯大奖赛中，荣获亚军称号。皇后庄园以高品质咖啡著称，在那里收成的70%的咖啡豆堪称世界最顶级的特等精品豆。
冲煮方法分享【方法一】突出风味的冲法参数：15克咖啡粉，粉水比为1：15，水温88℃，研磨度：20号标准筛通过率为60%，滤杯使用Hario V60滤杯。冲煮手法：30克水进行闷蒸30秒，然后小水流中心向外缓慢绕圈注水150克，即电子称显示180克。然后待粉层下降至1/2处大水流注入45克水，达到总水量225克。等滤杯的咖啡液全部流进下壶后移开滤杯，结束萃取。总冲煮时间为1分50秒。风味：这种冲法表现出科纳的丰富的水果调性，桑葚、黑布林、李子和麦芽糖的香甜气息，整体层次感丰富，果汁般的口感。
【方法二】突出口感的冲法参数：18克咖啡粉，粉水比为1：13，水温88℃，研磨度：20号标准筛通过率为60%，滤杯使用KONO滤杯。冲煮手法：36克水进行闷蒸30秒，然后小水流中心绕小圈圈把粉层抬高，注水至234克，等滤杯的咖啡液全部流进下壶后移开滤杯，结束萃取。总冲煮时间为2分10秒。风味：这种冲法表现出科纳这支豆子的醇厚度，在风味上突出了黄糖、麦芽糖的甜感以及坚果的香气，奶油般的口感。余韵带有巧克力的甜感。
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