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世卫组织称咖啡致癌证据不足 据韩国《朝鲜日报》6月16日报道，美国华尔街报(WSJ)15日报道称，世界卫生组织(WHO)时隔26年之后将咖啡排除在“可致癌物质”之外。WHO在1990年指出，咖啡可引发膀胱癌，并且一直将咖啡归类为“可致癌物质(2B菌)”。据WSJ报道，WHO下属的国际癌症研究机构(IARC)对于咖啡所携带的致癌物质的相关调查结果将于近期公布。IARC组成了一个23人的专业调查组并考察1000余篇与“咖啡的致癌可能性”相关的公开文献。调查结果显示，因为咖啡与膀胱癌两者之间的相关性无法得到认证，所以将咖啡排除在“可致癌物质”之外。IARC表示，咖啡可诱发除膀胱癌之外的其他20多种癌症的可能性的相关证据不充分，而咖啡反而可以降低人们患子宫癌，前列腺癌等一部分癌症的几率。报道称，ICRC为研究咖啡是否会导致包含化学物质的各种生命环境癌变，以及癌变的程度，将研究分为五组(1·2A·2B·3·4菌)。虽然咖啡所属的2B菌物质在人体材料中有限，在动物实验材料中也不够充分，但这里指的是“人体致癌可能性物质”。
在ICRC之前，也有其他卫生组织将咖啡排除在“可致癌物质”之外，并发表了关于咖啡对于一部分癌症的预防及治疗有帮助的相关报告。美国国立癌症研究所(AICR)也指出，咖啡中的植物性合成物质对于一部分癌症有预防效果。据世界卫生组织下属国际癌症研究机构15日报告，此前有关喝咖啡会提升患癌风险的“论据不足”。因此，他们决定取消咖啡“可能致癌物”的称号。据了解，国际癌症研究机构于1991年将咖啡列为“可能致癌物。但是此后展开的许多研究却始终无法将咖啡与癌症划等号，这也是国际癌症研究机构决定为咖啡正名的原因。
甚至，有一些研究还表明，咖啡具有抗氧化效果和多种健康效果，能够帮助人体降低患上子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。国际癌症研究机构流行病学家卢米斯表示：“饮料引发癌症的诱因不是饮料种类，而是饮料的温度。”据世界卫生组织统计，全球每年有大约800万人死于癌症，而其中又有40万人死于食道癌。喝咖啡防肠癌为证实咖啡对肠癌的保护作用，研究团队对5145例病例组和4097例对照组进行调查。研究人员考虑了咖啡类型、癌症部位、种族等因素，分析结果显示，喝咖啡能将人们患上大肠癌的几率降低26%，而且喝得越多，患病风险越低。不过，建议一天最好不要喝超过3杯（每杯约200毫升）。研究人员认为，咖啡中含有的咖啡因、类黑色素和多酚等物质，能影响、改善结肠的生理功能，并起到保护作用。版权信息：以上文章内容转载自【饮品界网】，转载请注明出处。微信号：cafe_style侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
