实拍咖啡烘焙厂烘豆全过程，速度围观！

相信很多人看过下面这段咖啡烘焙的视频，这段视频很直观的将咖啡生豆到熟豆的状态变化展现了出来（还没看过的，请点开观看）咖啡烘焙过程，会经历焦糖化反应和美拉德反应等复杂的化学和物理变化过程，豆体“膨胀”，咖啡的迷人香气和风味也才释放出来，那今天就带大家一起到“星情物语”合作烘焙厂去实地看看，咖啡豆在大型烘焙厂是怎样烘焙出来的。Let‘s Go！先看咖啡烘焙室全景咖啡豆是食品，都需要有SC证的咖啡烘焙室也是无尘车间▼▼▼▼▼▼这是生豆按品类进行摆放等待烘焙▼▼▼▼▼▼这是我们用的烘焙机来自德国的Probat25kg 专业烘焙机一次最多可以烘焙25公斤的生豆▼▼▼▼▼▼这是Probat配套的智能操作系统可以记录咖啡烘焙全过程的数据保证烘焙的稳定性▼▼▼▼▼▼烘焙机启动加热加热到一定的炉温（比如190℃）开始下生豆▼▼▼▼▼▼生豆在烘焙炉里翻滚均匀受热▼▼▼▼▼▼烘焙师通过取样勺来确认咖啡豆的烘焙进程▼▼▼▼▼▼咖啡豆烘焙温度曲线图可以看到是在165℃的炉温时入豆入豆后生豆受热脱水后进入复杂的化学和物理反应过程回温点在1分23秒烘焙到15分48秒后结束烘焙下豆▼▼▼▼▼▼咖啡熟豆出炉啦▼▼▼▼▼▼咖啡熟豆出炉后还必须在冷却盘快速冷却避免咖啡豆继续发生反应影响风味▼▼▼▼▼▼在冷却的过程中工作人员还要进行手选将一些烘焙后才发现的瑕疵豆挑掉让咖啡的风味更完美▼▼▼▼▼▼烘焙好的咖啡熟豆▼▼▼▼▼▼冷却后还要醒一段时间再装袋然后再快递到您的手上您身边的这包好豆子就是这样烘焙出来的 :)▼▼▼▼▼▼阿啡的店微店“咖啡年货”正在抢购中以下这两款千万别错过价格低到笑 品质好到爆长按下图识别二维码轻松入手包邮到家▼▼▼▼▼▼咖啡精品生活点击“阅读原文”进入阿啡的店，每天特价好咖啡！