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咖啡带给人的当然不只美味，还有健康。咖啡最初能成为一种饮品，也正是由于其独有的药用功效。首先当然是提神和兴奋作用（还记得牧羊人的故事吗？见谁第一个发现了咖啡？），此外，咖啡对于头痛有一定的缓解作用。这些益处在 17 世纪咖啡刚刚流行时就已被人们认识到。
目前，全世界每年的咖啡消费量超过 4 000 亿杯，咖啡成为全球最受欢迎的饮料之一。大家对于咖啡功效的认识也在不断深入。越来越多与咖啡相关的研究表明，咖啡摄入量和人体健康息息相关，比如，喝咖啡可降低心脏疾病、Ⅱ型糖尿病、肝脏疾病、帕金森病等的发病风险。咖啡与心脏健康与不喝咖啡的人相比，适度饮用咖啡 ( 每天 1~3 杯 ) 的人发生中风的概率更低。因为咖啡中抗氧化剂含量较高，是饮食中真正的“抗氧化剂之王”。这些抗氧化剂有助于抑制炎症对血管的破坏作用，还能起到降血压的作用。
咖啡与糖尿病咖啡中的绿原酸等抗氧化剂可以促进人体细胞对胰岛素的敏感度，进而有助于调节血糖。每天喝 2 杯咖啡，可以明显降低患Ⅱ型糖尿病的风险。喝咖啡可以增加血浆中的性激素结合球蛋白，而糖尿病的发生与性激素相关。一项持续多年的研究显示，与咖啡摄入量没有改变的人群相比，4 年来每天增加至少 1 杯咖啡的人群，在接下来的 4 年时间里，患Ⅱ型糖尿病的风险下降了 11%。
咖啡与肝脏健康2014 年发表在《肝脏病学》杂志上的研究结果显示，喝咖啡可以降低肝硬化的死亡风险；每天喝至少 2 杯咖啡，可以使因肝硬化而死亡的风险降低60%。不过到底是什么在起作用，目前尚不清楚。但可以确定的是，咖啡中的绿原酸和咖啡酸有抑制癌细胞的作用，可以降低肝癌的发生概率。
咖啡与帕金森病来自美国的一项研究发现，摄入较多的咖啡和咖啡因，可显著降低帕金森病的发生率。咖啡因还可以帮助帕金森病患者保持对身体的控制能力。虽然饮用咖啡益处多多，但也需要把握适量原则。毕竟，如果咖啡因摄取过多，对身体也会带来不良反应，例如，容易发生耳鸣、心肌亢进 ( 心脏跳动迅速，脉搏次数增加 ) 等。一般来说，如果一次连续喝咖啡 3 杯以上，就容易出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。此外，如果已经患有心脏疾病，过于兴奋的话，发生心肌梗死的概率也会增大。咖啡还能刺激胃黏膜和胃壁，所以胃溃疡患者不宜饮用咖啡。
（当然，除了以上从医学角度出发所阐述的咖啡给身体的好处外，精品咖啡的迷人风味，所带给我们的愉悦享受，让我们更加积极的投入工作和生活中，才是让咖啡控真正喝到好咖啡就上瘾的原因。爱上咖啡，只需3分钟，一旦爱上，就是一辈子的事——阿啡补充）以上内容出自咖啡新书《3分钟爱上咖啡》由咖啡精品生活编著
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