【咖啡机】斯莱尔(SLAYER)变压萃取超级浓缩咖啡机

咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity　　斯莱尔变压萃取超级浓缩咖啡机（SLAYER ESPRESSO MACHINE），是由组建于美国西雅图的同名公司于2008年初推出的新型浓缩咖啡机。与以往浓缩咖啡机概念不同的是，它打破了恒压萃取的理论，模仿拉杆机的压力曲线，在传统意式浓缩咖啡机的冲泡头上增加了手动调节阀，因此，在萃取浓缩咖啡的过程中，水泵提供的压力由操作人员根据自己的理念手动于0~12巴之间可调，从而控制浓缩咖啡出品的压力和流速，获得膏状般咖啡萃取物，萃取的浓缩咖啡的油脂crema极为丰富，口感独特。　　　　由于它为咖啡师提供了更大的创意空间，外观造型又极为精致、典雅，一经问世就受到媒体、咖啡师们的追捧，被称作咖啡机中的法拉利，目前全美仅有二十台机器在用。在2009~10年4月份的美国精品咖啡协会SCAA年会暨展会中，斯莱尔咖啡机的展位前人头攒动，整个展位被围得水泄不通，可见人们对这一新机型的极大兴趣。　　　　称其为超级浓缩咖啡机，一是因为它是超越恒压萃取的变压萃取机；二是因为其价格也超级昂贵，斯莱尔超级浓缩咖啡机目前在美国的售价高达18000美元。　　　　位于意大利Florence山脚下的 La Marzocco公司，自1927年由Giseppe和Bambi生产其第一台意式浓缩咖啡机以来就以精细的手工工艺着称。2009年10月，LA Marzocco公司在米兰展会上也推出了其2010年全新机型STRADA变压萃取浓缩咖啡机。随着变压萃取理论的兴起和变压萃取浓缩咖啡机的出现，“咖啡运动”第四浪潮的春天即将来临。24K镀金3头ESPRESSO咖啡机在SLAYER工厂诞生。　　这台24K镀金3头ESPRESSO咖啡机，是专门为纽约一家即将开业的咖啡馆DOCE COFFEE AND BRIGADIRO ( 328 W. 15th Street in Chelsea)定制的。这家咖啡馆将专注于南美咖啡和烘焙食品，店主Richard Agudelo希望有一台咖啡机来彰显哥伦比亚的两个最著名的自然资源：黄金和咖啡豆。　　SLAYER是总部位于美国西雅图的一家高端EESPRESSO咖啡机设备生产商，过去8年里，一直是采取订单式定制生产。这台24K镀金ESPRESSO咖啡机是在其旧址生产的最后一台机器。SLAYER从此将搬进新工厂，从而能更快地交付订单。　　SLAYER为DOCE咖啡馆定制生产的24K镀金3头ESPRESSO咖啡机：　　定制的红木镀金压粉锤：　　金光闪闪亮：　　SLAYER从成立之日起，就只生产变压萃取ESPRESSO咖啡机，设计、工艺、造型独特，价格高。这次的24K镀金咖啡机，将再创ESPRESSO咖啡机的单机价格新高。免责声明：文章图片部分来源于【黄伟精品咖啡烘焙的博客】， 网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：thinkingcapacity