1.咖啡越多,咖啡因含量越高吗? 对于普通咖啡,咖啡杯的大小并不能代表咖啡因的多少。通常来说,大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫,而不是浓缩咖啡。以最受欢迎的焦糖玛奇朵为例,不管是中杯还是大杯,星巴克只会放两份浓缩咖啡。
2.星巴克里面的食物也是他们自己做的吗? 大部分不是。大部分星巴克门店没有厨房,食物都是每天下午运过去的。所有吃的东西,包括销量很小的巧克力蛋糕,保质期都是48小时,如果两天没有销售完,都会销毁。不过,现在巨无霸型的烘焙工坊,已经开始加入现场制作的面包和法式糕点,到店可享用独家食物。
3.为什么星巴克外卖的咖啡豆做起来没有在店里做得香? 首先是因为保质时间,一般咖啡豆开封7天后就会影响口感。而且,咖啡制作时要掌握与水的比例,比如10g粉:180ml水,而且水要用过滤水或矿泉水,研磨度也很关键。不同器具和研磨度都会影响到咖啡口感。(当然,假如你是精品咖啡粉,一般不会到星巴克买豆子,邻近的自家烘焙咖啡馆,或是网店都很方便买到性价比更高的新鲜烘焙豆子,比如阿啡的店昨天热推的水洗铁皮卡-夏娜)
4.为什么没有小杯子? 罗永浩曾在其微电影《小马》里拍了星巴克的一个细节,他指着中杯向服务员说要中杯,但服务员说这是大杯,而小杯在星巴克则称为中杯。其实,不管是在星巴克的《饮料资源手册》,还是在收银系统中,小杯都存在,菜单上不显示则是为了增加销额,而非成本考虑。但如果顾客非要小杯的话,服务员必须满足,如拒绝,顾客可投诉。
5.不点餐会不会被轰走? 在客流量少的时候,不点餐或者四五个人可以点一份咖啡,一般不会被轰走。但客流高峰期,服务员则会客气地说:“你好,还有其他的客人在等待用餐。如果您已就餐完毕,可否为他们提供一些方便?”这样,不走的话就会有些尴尬了。
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