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如果你想追溯一次性咖啡杯的历史，就需要从一次性水杯的出现谈起。二十世纪初，那时美国波士顿有一个人名叫Lawrence Luellen，他是一位律师兼发明家。美国内战结束后，由于禁酒运动的发展，普通的饮用水更受欢迎。那时人们喝水几乎都是使用金属杯、木质杯或陶瓷杯，并且大多数人使用的是公用杯。由于越来越多的美国人开始了解细菌的危害，也便意识到公用杯不卫生。1907，Luellen发明了纸杯，这种杯子廉价方便，不需要和别人一起共享，使用过后就可以扔掉。Luellen称这种杯子为Health Kup。后来这种杯子被改名为Dixie cup。
Dixie cup设计图进入第一次世界大战后，美国已深受一次性文化影响。在此之前，人们一直在重复使用易碎的陶瓷杯和玻璃杯。1918年西班牙大流感造成世界上约10亿人受到感染，近4000万人死亡，美国近1/3的人也被感染。因此美国人对健康更加重视，一次性水杯在美国文化中被延承下来。人们除了会用一次性纸杯来盛水，当然还会用它来盛装咖啡。各种关于一次性咖啡杯的设计依依出现。1936年，Walter W. Cecil发明了一种带把手的纸杯。
带手把的纸杯的草图20世纪50年代，有人为一次性咖啡杯设计了盖子。20世纪60年代是一次性咖啡杯发展的黄金时代，那时出现了四样新事物：泡沫杯、Anthora cup、易撕盖和7-Eleven便利店（第一家提供新鲜外带咖啡的便利店）。
Anthora cup1967年，费城人Alan Frank申请了一次性咖啡杯盖的专利，美国人可以边走路边喝咖啡了。70年代出现了泡沫杯，给一次纸杯的发展带来了巨大的挑战。80年代，喝cappuccinos, lattes,和cafe mochas的美国人越来越多，这些咖啡都含有奶泡，为了保护奶泡和起到保温效果，各种杯盖开始出现。1984年出现的Traveler lid是一次性杯盖的典范。
泡沫杯
Traveler lid
各种杯盖当一次性杯盖的火热发展及人们的环保意识增强，泡沫杯的使用量大大下降，而纸杯迎来了复兴。1987年，Howard Schultz成为星巴克的新主人，并决定星巴克要使用纸杯，从而结束了泡沫杯和纸杯的战争。90年代，安全是最重要的主题。一次性咖啡的缺点是隔热差，由于一些咖啡烫伤事故的出现，人们开始想办法保护自己，于是便出现了Java Jacket（咖啡杯的防热护套）。当时一些制造商还提供双层或三层纸壁的杯子。
Java Jacket近年来，咖啡杯设计的两大主题是认真和经验。Florida的 Tim Sprunger发明了Arom-Ahh杯盖，这款杯盖的设计考虑到了人类的味觉和嗅觉。
Arom-Ahh杯盖食品历史学家Cory Bernat说：“当我观察饮食文化时，发现它总关乎人的习惯。”我们的习惯引导着商业的发展，而商业的发展又影响着我们的习惯。人们只是希望发明的东西能够更好地为自己服务，这也就是为什么一次性咖啡杯会经历这样的发展。你觉得一次性咖啡杯未来将会如何发展呢？
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