为什么冰咖啡普遍比热咖啡贵？

不知道你有没有发现，市面上的冰咖啡普遍比热咖啡稍贵一点。我看了星巴克的菜单，发现一杯超大份冰咖啡的均价为33.2元，一杯超大份热咖啡的均价为32元，基本一杯冰咖啡的价格比热咖啡要贵一元多。那为什么会这样呢？

你知道吗？今年四月初，一位女士起诉星巴克在冰咖啡杯子里放了太多冰，从而给顾客提供含量不足的产品，并要求星巴克赔偿。星巴克是否在咖啡中放入太多的冰块需要由法院来判定。但这也带来了另一个有趣的问题：为什么冰咖啡总是比热咖啡要贵呢？这一切是一个大骗局吗？我想一个有经验的咖啡师肯定会说“不是”。那么为什么冰咖啡会普遍比热咖啡价格要高呢？接下来会列出一些原因，当然这些原因是咖啡师们普遍认同的。这整个问题可以归结为成本。也就是说，做一杯冰咖啡的成本超过一杯普通滴虑咖啡。美国布鲁克林Lofted Coffee 烘焙公司的创始人曾就这一问题进行了几个关键的解释。原因一冰咖啡的供应成本确实比热咖啡多一点点。比如，冰咖啡需要塑料杯盛装，且配有吸管。这比单单使用纸杯的热咖啡成本要高。原因二冰咖啡，顾名思义，显然需要冰块，这也就意味着咖啡店可能需要购买一台制冰机。这当然也增加了一点点成本。原因三制作冷萃取冰咖啡比制作热咖啡需要花费更多的劳动力和时间。很多咖啡师都认为：如果咖啡店制作了真正的冷萃取咖啡，那么价格比热咖啡高是必要的。大多数咖啡师认为：如果分别用相同量的咖啡豆制作冰咖啡和热咖啡，那么前者比后者萃取出的咖啡含量要少。我想每个咖啡店制作冰咖啡的方法会有所不同，冰咖啡的口味会有浓淡之分。因而有些咖啡馆的冰咖啡会贵一点，有些咖啡馆的冰咖啡会便宜一点。冰咖啡有很多制作方法，最流行和最昂贵的冰咖啡是冷萃取冰咖啡。冷萃取咖啡是指咖啡豆经过粗研磨后，在室温下或冰箱内放入纯净水浸泡一夜，然后过滤出咖啡液。冷萃取咖啡放入冰块等物质就成为了冷萃取冰咖啡。大多数咖啡店都使用这一方法来制作冰咖啡，这无疑会增加咖啡的价格。但是如果使用将热咖啡直接浇注在冰块上面这一方法，就没有那么贵了。我觉得冰咖啡与热咖啡的价格比较是一个很有趣的话题。现在有很多年轻人喜欢冰咖啡，冰咖啡的市场也会越来越好。当我们了解它的制作过程后，对它的价格也就容易理解了。但无论是冰咖啡还是热咖啡，都不应该忽视咖啡的质量与味道。▼